教你做个高大上的小甜品，酸甜的柠檬挞，冰凉不腻，好吃到爆！
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
逛商场看到柠檬好便宜，又淡定不了，柠檬酸爽的滋味超适合夏天，吃法可以很多样，最简单的，一杯冰雪碧或者可乐挤几滴柠檬，在甜品店瞬间可以涨价4，5倍，手边有柠檬不妨试试看，一杯冰的柠檬水，配上这样一颗酸酸甜甜的冰柠檬挞，简直美爆，柠檬挞的制作不难，新手也完全麻油问题，不过是稍微费一点时间。
这个柠檬挞的外壳是酥脆的，内馅不用烤，最后直接挤在挞皮上，所以还是节省了很多时间的，每一个精致的甜品都值得用心去尝试，成功以后会让人幸福感成就感大增，这个挞馅顺滑冰凉，充满了柠檬的清香，柠檬控们千万不要错过。
【清新柠檬挞】
用料：
挞皮：低筋面粉50克，黄油22克，牛奶10克左右。
挞液：蛋黄60克，鲜柠檬汁50克，细砂糖60克，黄油18克。
步骤：
1，新鲜的柠檬准备好，不建议用浓缩的柠檬汁，这个方子的柠檬馅用一个柠檬就够了，我做的量比较大。方子里的份量是6个三能菊花模的量。
2，柠檬去皮，切块。
3，我用原汁机萃取的纯柠檬汁。
4，将柠檬汁和蛋黄混合，搅均匀。
5，装入奶锅中小火加热，边加热边搅动。
6，很快蛋黄柠檬液就会变得浓稠。
7，浓稠的蛋黄柠檬液离火，加入黄油，搅拌均匀。
8，将煮好的柠檬馅过滤一遍，这样会更细腻，过滤好的柠檬馅盖上保险模，入冰箱冷藏一小时。
9，冷藏柠檬馅的时间来制作挞皮，将低筋面粉和黄油加入容器中。
10，搓成松散的粒状。
11，加入牛奶压拌成团，不要过度揉，防止起筋，入冰箱冷藏20分钟。
12，冷藏好的挞皮分成六等份。
13，模具内提前抹上一层黄油。
14，将挞皮分别放入六个模具内。
15，用手推开，推平整，用叉子叉上小洞防止烤的适合鼓起来。
16，烤箱预热，185度中层20分钟。
17，烤好的挞皮取出晾凉，将柠檬馅装入裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴做造型。
18，将柠檬馅挤入挞皮里即可。
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