山楂好吃可太酸，加上这2样，减酸度减糖量，连做法都特简单

山楂又叫山里果、山里红，既可以生吃，也可以作果脯果糕等等，山楂干还可以入药，是中国特有的药果兼用树种。山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂中维生素C的含量是橙子的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

小编喜欢用山楂做各种美食，山楂酱、山楂果茶是秋天必做的，但是山楂这么酸，那要用多少糖才能中和起来啊。小编今天教给大家做一款不用太多糖，制作还省事的山楂酱，山楂可以和苹果、胡萝卜搭配，既可以中和酸度，又可以减少糖的分量，快来跟着小编学吧！

自制山楂酱

【材料】

去核的山楂580克，苹果一个，胡萝卜半根，白糖200克，清水200毫升

【制作过程】

1、山楂洗净后，用去核器去掉果核，切块。去果核的同时，也去掉了山楂的两头。

2、苹果去皮切块，胡萝卜去皮切块。

3、所有的材料放入可加热的破壁机中，加入200毫升清水。

4、选用辅食米糊的功能，默认时间是25分钟。到时间后开盖，做好的果酱非常浓稠细腻。

5、打好的果酱虽然很浓稠，但是水分还是挺大的，倒入平底锅中，加入200克白糖，小火翻炒。

6、炒到什么程度算合适呢？这要根据个人的喜好来定，图中的样子也就炒了不到十分钟，喜欢很浓稠的时间可以延长一点，其实山楂酱放凉之后会变得非常浓稠，因为山楂含有很多果胶。

7、炒好的山楂酱放入容器中，彻底放凉后放入冰箱冷藏保存，放凉后的果酱会更浓稠，涂抹面包最合适。

小贴士：

1、  上面的分量装了一大一小2个乐扣的玻璃保鲜盒，此款果酱不适合用豆浆机制作，因为添加的水分太少，会煮糊的。

2、  山楂中放入苹果和胡萝卜，会减轻山楂的酸度，而且苹果里的果胶会让山楂酱更加浓稠。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！