入门级的茶艺基础知识

　　亦即品水。要懂得什么是好水，并能区分泉水，江水，井水等，以及各自不同的水质。不同的茶类用不一样的水，特殊的茶类宜选特定的水。故曰：“蒙顶山上茶，扬子江心水。”但大部分茶人通过实践普遍认为:山泉水为上，江水次之，井水为下。普洱茶一般选用上好的山泉水冲泡，更能体现其香，甘，重，滑，色五大特征。

　　

　　茶艺是一种舞台艺术，展现茶艺的魅力，要借助于人物、道具、舞台、灯光等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受。

　　现代茶艺所到达的境地关于茶艺的流程是严苛的，故构成现代茶艺整个要素应是精雕细镂的。

　　

　　茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量;如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。

　　各类、各式的茶艺，必须具有一定的程式、动作的规范要求，以求得相对的统一、固定，这也就是俗话所说的无规矩不成方圆。当前，蔡荣章的《茶道入门三篇》《茶道入门——泡茶篇》、童启庆的《习茶》《生活茶艺》、丁以寿的《中华茶艺》等书为当代茶艺建立了基本规范。今后，在茶艺的实践中，要逐步对各类、各式的茶艺加以规范、建立标准，规范性是茶艺得以传承和健康发展的保证。

　　

　　察看茶叶就是观赏干茶和茶叶开汤后的形状变化。所谓干茶就是未冲泡的茶叶;所谓开汤就是指干茶用开水冲泡出茶汤内质来。

　　“茶艺”一词最早出现于唐代。关于“茶艺”一词，各家说法不同。皎然说“茶艺”是饮茶修身之道，是修 炼的一种手段;封演说“茶艺”是饮茶的方法;刘贞亮说 “茶艺”是通过饮茶来提高道德修养。