猪肉豆角馅饺子,调馅有诀窍!
肉馅中先放酱油,蚝油和盐调匀,再放少许胡椒粉和五香粉调匀
葱姜切碎后放一些清水泡一会儿,或者揉捏一会儿,就是葱姜水
把适量葱姜水分三次倒进肉馅中搅匀,每倒一次搅匀后再倒
这样肉馅就基本调好了
豆角洗净下开水锅中多煮一会儿,待完全熟透,然后过凉水后剁成末备用
香葱切末放进肉馅中,加香油搅匀
最后把剁细的豆角放下去拌匀就可以了
后记:
肉馅别太瘦了,不好吃,这个肉与菜的比例可以根据自己的需求来调整。
葱姜水看过我的菜谱的朋友都知道会做了,就不多说了哈。
一定要多煮一会儿,否则半生不熟有毒的,切记,宁可烂一些也不能半生不熟。
豆角剁的时候尽量把上边的水控干净,否则水分太大。
调制方法一定要按顺序来。
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