厨房中最不起眼的一物,在国外被成为''菜中皇后'',营养价值颇高

现代研究表明,洋葱中含有丰富的钙前列腺素A、钙、铁等矿物质及维生素B1、尼克酸、胡萝卜素等多种营养成分。人们常食洋葱,不但能增进食欲,而且医疗效力还很高。

常食洋葱,会收获意想不到的4个好处

1、维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。

洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

2、预防癌症

一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%,洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素

硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。研究表明,低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生,而且可以提高机体免疫能力,维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能,预防老年性心、脑血管疾病的发生。

而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。在美国,槲皮素治疗前列腺癌已是非处方药,可以在药店买到。但在中国,还没批准该药物作为前列腺治疗药物。

⒊ 刺激食欲,帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。

动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果

⒋ 杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。此外,我们都知道幽门螺杆菌感染是消化性溃疡的主要原因。研究证明,大蒜素对消化道细菌的抗菌杀菌作用明显。临床应用大蒜素对HP相关性消化性溃疡进行治疗,结果证实大蒜素对治疗HP相关性胃、十二指肠溃疡有效

紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素外,且还含有当今世上最有效的抗氧化剂——花青素,也是最强效的自由基清除剂,而且同样具有抗癌作用

洋葱虽好,但在食用时却不能过量,正常人群每天食用五十到八十克洋葱最为合适,另外胃功能不全和消化不良以及热性体质的人群,在吃洋葱时都要慎重,一定不能多吃。

(0)

相关推荐