为什么市面上有牛奶、羊奶，却唯独没有猪奶？

　　从技术上说，人是可以喝猪奶的，而且也并不是没有人喝过。事实上，与人类习惯的牛奶、羊奶相比，猪奶更有营养，脂肪、蛋白质和乳糖含量都更高。那么，猪奶为何没有像牛奶一样成为商品被人们接受呢？原因有以下几个：

　　第一，传统和习惯。自古以来，就是牛羊属于游牧民族而猪属于农耕民族。游牧民族的生活方式，以及牛羊的生理特点，决定了乳制品是他们饮食文明中的重要组成部分。如今，古代的游牧民族也过上了现代生活，喝牛奶的传统也就保留下来了。饲养和管理奶牛经过千百年的发展已经成了非常成熟的产业，如果没有特别的原因，人们也没有动力开发其他奶种。有很多人不习惯喝羊奶，因为膻味太重，而据尝过猪奶的农场主说，猪奶的味道比羊奶还冲，一般人是难以接受的。

　　第二，经济原因。一头母猪的年产奶量只有奶牛的20%，我们知道，如果一种商品产量少，价格就会相对比较贵。而且，猪有12到14个奶头，奶牛有四个，用于给猪挤奶的机器（如果有）要比挤牛奶的机器更复杂，可想而知，造价也会更高，这就更拉高了猪奶的成本。而最重要的，是机会成本。牛每年只能生一胎，一胎一般只有一头牛犊，而母猪怀胎时间是四个月左右，一胎能生十几头小猪，平均每年能生24头猪仔，养上大半年就能成为肥猪，能产出几千斤火腿肠，五花肉，肉皮冻，猪头肉。产奶期间是不能怀胎的，算算账，每年产的猪奶，价格要高于24头猪的肉才划算。那这猪奶肯定要卖上天价了。

　　

　　第三，操作原因。牛已经跟人类混了几千年了，也接受了自己被挤奶的命运，而其他动物就不是那么回事。就连貌似温顺的羊也不喜欢被人挤奶，惹急了会拿角顶人表示抗议。被羊顶一下不算事，要是跟几百斤的大肥猪发生矛盾，那可有性命之忧。猪作为一种生存环境恶劣，大多数活不到过年就被杀害的动物，跟人类的感情非常冷淡，想跟猪套近乎没那么容易，更别说挤奶了。美国肯塔基州有一家餐馆供应猪奶酪，厨师说，弄到猪奶比采雪莲花还艰难，要小心翼翼，等母猪睡着了，慢慢靠近，低声下去地示好，把自己弄得一身猪屎，才可能得手一两次。另外，奶牛挤奶非常方便，因为奶牛是站着的，人甚至可以直接钻到牛身子底下喝奶（比如贾平凹笔下的庄之蝶）。而老母猪是永远躺着的，到母猪怀里挤奶，操作难度很大。

　　所以，猪奶不是不能喝，也不是没人喝，但是要实现规模化生产，代价太大了。除非某一天有了革命性的发现，喝了猪年能百病全消或者金枪不倒，人类可能才有动力克服这些麻烦。