水温对茶水有什么影响？抓住泡茶水温的门道，才能泡出好茶！

相信生活中不少人都有喝茶的习惯，但大多数人喝茶只是走个形式，当喝水那么喝，并不会深究茶叶的口感、味道等，更不会去琢磨该用什么方式冲泡。

为什么茶叶的种类有那么多，不仅是因为品种不同，还因为不同的茶叶需要不同的方式去品鉴，如果冲泡方式错了，茶叶的香气就无法散发出来，人们也就无法品尝到茶水该有的滋味了。

大家在泡茶方面普遍存在误区！

大家冲茶时存在一个普遍现象，就是不管什么茶叶都用开水冲泡，要不然就是懒得烧水，直接往冷水里丢。要知道，不同种类的茶叶，对水温有着不同的要求，如果胡乱冲泡，再好的茶叶也会泡废掉。

针对不同种类的茶，选择不同水温，是有一定道理的。合适的水温，可以帮助茶叶的味道扩散，同时达到良好的扩散程度，以保证茶汤清亮，滋味纯正。

就好像有些茶叶适合用热水冲泡，如果我们用冷水冲泡，茶叶就容易出现泡不开的情况，茶香不能很好的扩散，最终导致茶汤味道欠佳。只有根据茶的种类，采用合理的温度进行冲泡，才能真正享受到茶叶该有的滋味。

掌握泡茶水温的门道，才能泡出好茶！

生活常见中档茶：普通泡法

大部分人喝茶还是没有那么多讲究的，一般会选择市面上比较常见的茶叶，比如绿茶、红茶以及各类花草茶，像这种普通类型的中档茶，用100℃沸水冲泡即可，无需醒茶、洗茶这些工序，待茶汤出色，温度适当降低，即可饮用。

当然了，也有一些中档茶的品质比较好，采用细嫩的茶叶尖制成，那么对于这类茶叶，则可以适当降低冲泡温度，以90℃左右的水冲泡，更容易出味。

乌龙茶类别：进阶泡法

像铁观音、凤凰水仙、红水乌龙、大红袍等，这类档次较高的茶叶，在冲泡时就要讲究一些了。

一般来说，需要用小壶冲茶，或者用茶碗冲泡，茶叶要多放，否则不容易出香，茶汤的颜色、味道会略显单薄。

冲泡时要用100℃的水，先冲洗茶壶、茶杯，提高茶壶的温度，然后再泡茶。第一泡主要用来洗茶、醒茶，要倒掉，从第二泡开始，就可以饮用了。

冲泡时间不宜过长，倒水后盖上茶壶盖，轻轻晃动，让茶叶在水中充分浸泡，15秒后即可倒茶，这样冲泡出的茶汤，茶香四溢、味道纯正，而且冲泡时的操作过程，也会给人带来一种视觉享受。

毛尖类别：温柔泡法

毛尖顾名思义，就是取“一叶一心”，用茶树上最嫩的叶片制作成的茶叶，常见的代表有信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等。

虽说有句话叫“好茶不怕开水烫”，但对于这些名种来说，还是应该多照顾一下人家脆弱的“体质”的。如果直接用开水冲泡，不仅茶叶的叶片组织会被烫坏，茶汤的味道也会发生微妙的变化，香气、清甜的味道被掩盖，喝起来就不是那个味儿了。

对于毛尖类的茶叶，最好选择75至85℃的温度来冲泡，一般烧开水后静置个几分钟，就能达到这个温度。

先将茶叶放入茶杯当中，倒入三分之一的水量轻轻摇晃杯子完成洗茶操作，将洗茶水倒掉后，重新倒入热水，届时茶叶会在杯中上下翻滚，待茶叶微微舒展，茶汤变色就可以饮用了。

所以说，冲茶远不止开水泡这一种方式，不同种类、不同属性的茶，需要在合适的水温和泡法下，才能展现出它独特的味道。各位朋友，你有喝茶的习惯吗？你平时在冲泡茶叶方面有什么讲究呢？