西红柿也分公母？买到母的才脆甜，教你5个挑选窍门，一挑一个准

一个好吃的番茄需要具备什么条件？首先，色泽诱人；其次，水分充足；最后，鲜甜可口。具备了这三个元素的番茄，既新鲜又好吃，不管是用来做菜还是直接蘸糖吃，都非常惹人喜爱。

番茄的妙用太多了，既可以用来做蔬菜沙拉，又可以用来炒蛋做菜，还可以直接当水果蘸糖吃，但是在我们这，生吃番茄是不蘸糖的，而是蘸盐吃，在我们这边的老一辈人眼中，不管是酸的甜的水果，只要蘸了盐，都可以锦上添花，增添多一道风味。

那么我们要怎么挑选番茄，才能选到水分充足，果肉丰满的呢？想必大家都买到过中空的番茄，切开之后中间果囊空的，水分稀少，果肉偏硬，虽然吃起来不酸，可也影响口感。

其实番茄也分“公母”，如果不会挑选的，买到了“公”番茄，那么就会是中空水分稀少的番茄了，如果运气好挑选到的是“母”番茄，水分充足，果肉硬度适中，又鲜又甜。那么我们要通过哪些方面来辨别，才能选到“母”番茄呢？

第一：看外形

大家在挑选番茄的时候，都会习惯性的拿起来看一看，除了检查果肉有没有被压坏的部分之外，还需要看它的外形。“母”番茄的外形圆润，底部平滑。如果底部凸出就有可能是“公”番茄，而底部凹陷的有可能是激素番茄哦，所以大家在挑选的时候，就挑选弧形底部的番茄。

第二：看颜色

一颗经历了充足日照的番茄颜色均匀，会由青色（未成熟）逐步变成粉色（成熟）最后变成红色（已熟透），青色的番茄大家就不要选了，没有成熟的番茄有毒的。我们要选就选粉色的番茄，买回家之后放几天就熟透了，是我们挑选的必要条件。倘若买回家就直接食用不打算留存，就可以选红色的番茄，颜色均匀红艳艳的，洗干净就可以制作美食，如果再放几天就会出现干皮或者熟透坏掉的情况了，所以大家可以根据自己的食用情况进行选择。需要留存几天的就买粉色的那一种。

第三：看果皮

有些番茄的果皮上有均匀分布的白色斑点，大家不要以为有白色斑点就是不好的番茄哦！正因为有这层白色的斑点，表示这颗番茄切开就是沙馕了，带有沙馕的番茄用来直接当水果吃是最好吃的，沙沙甜甜，是首选番茄代表图样！

第四：看根部

连接番茄根部，专门为番茄输送养分的地方，就是我们要观察的地点。根部范围较小，边上带点青色的番茄最新鲜，同时筋膜最少；根部范围较大，边上是黄的那种番茄是筋膜最多的，切开都找不到果囊。所以在挑选的时候首选根部范围小，而边上是青色的番茄，如果是根部范围大的或者黄色的番茄，都不要选择了，根部范围越大，白色的硬劲也就越大，那整个番茄的口感都不好了。

第五：掂重量

把番茄放在手掌上，掂一掂，感受整个番茄的重量，越重的番茄越说明水分充足，反而越轻的则代表中空的概率越大。

所以大家知道怎么挑选鲜嫩多汁的番茄了吗？番茄的营养成分非常多，多吃既美容又养颜，平时吃番茄的时候在番茄底部画个十字，开水烫一烫，就可以快速把果皮剥掉。剥了皮的番茄用来做菜味道更好吃！