唯一能提供维D的蔬菜，营养又鲜美，多给老人孩子吃，就是有点贵

孩子上幼儿园，正处于长身体的关键时期，家长们都希望自己的孩子长得又高又壮，补钙一定要及时。很多人以为，只要让孩子多吃些高钙食物就行了，其实补钙不能只看摄入量，还要看吸收量。说到促进钙吸收，就不得不提维生素D。

维生素D的主要作用就是促进小肠粘膜细胞对钙的吸收，它能合成一种钙结合蛋白，促进钙吸收，又可促进钙盐的更新及新骨生成，所以补钙的同时一定要记得补充维生素D。

不少家长经常给吃维生素D滴剂，其实药补不如食补，食补更安全，有种食物的维生素D含量特别高，它就是口蘑。

口蘑也叫白蘑菇，它是生长在内蒙古草原的一种野生蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短，营养价值极高。为什么叫口蘑？因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内陆，所以得名口蘑。由于产量低，所以价格比普通蘑菇贵，甚至比香菇还贵。

市场上的口蘑，普遍价格在十几元，这是人工种植的，如果是野生的口蘑，至少二三十元一斤，但遇到了劝大家多买一些，给孩子吃。

据研究表面，口蘑的维生素D含量特别高，能吃的蔬菜千千万万，但能给人体提供维生素D的蔬菜只有口蘑。它含有多种维生素、矿物质，能提高免疫力，防癌抗氧化，促进钙吸收，预防骨质疏松，不管哪个年龄段，都建议经常食用。

口蘑是高蛋白、零脂肪、零胆固醇食物，含有超高的膳食纤维，是非常好的减肥食材。

口蘑本来的味道就很鲜美了，所以烹饪时不需要加入过多的调料，无论是搭配荤菜、素菜都非常好吃。今天和大家分享一道好吃的【双椒口蘑炒鸡腿肉】，香辣下饭，特别过瘾。

准备鸡腿、口蘑、生抽、蚝油、老抽、线椒、小米椒、大蒜、生姜、鸡精、食盐。

【做法】

1、准备好需要的食材，鸡腿洗净后剁成小块，如果嫌骨头麻烦，可以把鸡腿肉剪开，剔掉骨头，再把肉切成小块。

2、口蘑用清水洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，能消毒杀菌，然后切成小块。线椒、小米椒洗净，切成长段。大蒜切片、生姜切丝。

3、锅里倒入适量油，倒入口蘑，小火煎一会儿，变软后盛出。

4、锅里留底油，倒入鸡腿肉，快速翻炒半分钟，变色后倒入蒜片、姜丝，炒出香味。

5、倒入煎过的口蘑，和鸡肉翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、蚝油，不停地翻炒，给鸡肉、口蘑上色，盖上盖子焖1分钟。

6、倒入线椒、小米椒，加入适量食盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅，好吃的双椒口蘑炒鸡腿肉就做好了，香辣开胃，孩子能多吃1碗饭。

——【大嘴说几句】——

很多人炒蘑菇习惯焯水，口蘑的鲜味很浓，焯水会流失一些鲜味和营养，所以最好别焯水。

如果孩子不吃辣，可以不放辣椒，味道也特别棒。如果不喜欢吃炒的，