水烙饼原来这么简单,不加1滴油,往蒸锅里一放,出锅又软又薄

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!今天我要带大家做一道美味的特色面食:水烙饼。做这个水烙饼的特点就是不加一滴油,做出来又薄又软,口感劲道,方法非常简单,重要的是用这个方法做出的面饼,不仅可以配着自己喜欢的菜卷起来吃,还能当做烤鸭的卷饼,都是非常的棒的!感兴趣的朋友快来看看吧!

【水烙饼】

【基本食材】面粉300克,食盐3克

【基本步骤】

  1. 取出一个大盆子,倒入300克面粉,再加入3克食盐,先用筷子将面粉和食盐搅拌均匀,接着倒入温水。记住,不要一下子倒完水,要慢慢倒,一边倒水一边用筷子搅拌,水量控制在将面粉拌成偏粘稠的絮状就可以了。停止倒水后,就可以下手揉面了。两手用力挤压,将散开的面团揉成面团,面团揉好后,将面团放在案板上继续揉,直到将面团揉光滑。

2.揉好后的面团,放在案板上,继续揉。揉面可不止是“揉”,还有“搓”和“摔”“压”这几个动作,手掌用力,两手配合,看着面团一点点变光滑,就可以了。接着,先用手将面团压成扁扁的圆形,再用手将中间捣出一个洞,从洞的地方撕断,然后将面放在案板上,面团就变成了长条状。

3.在案板上撒上一点面粉,用手把面粉均匀的铺开,将长条面在案板上搓着揉,让它变成粗细均匀的长条状,接着用刀将面条切成相等大小的面剂,在面剂上再撒上一薄薄的面粉,用手滚动所有的面剂,让面剂上都粘上面粉。再用手把面剂全部都按扁,面饼坯子就做好了。

4.取出一口蒸锅,在锅中加入清水,开大火烧水。在烧水的过程中,开始擀面。取出一个笼屉,在笼屉内铺上笼布,放在旁边待用。在案板上铺一层薄薄的面粉,取一个面坯子,接着用擀面杖将它擀薄。擀面饼的时候,擀两下,将面饼转个方向,能把面坯子擀成一张圆圆的饼子,是需要多加练习的。当面坯子擀成薄薄的饼子的时候,就可以把它放进笼屉中,接着擀下一张面饼了。

5.用同样的方法,擀好面饼之后,将后面的面饼错开一点位置,放在前一张饼子上面。因为擀面饼的时候,撒了面粉在案板和面团上,所以不用担心面饼蒸出来会粘在一起,所以,我们可以擀出好几张面饼,放在笼屉中,然后盖上盖子,将笼屉架在蒸锅上,用大火蒸,5分钟就可以蒸熟了。

6.5分钟到,将火关掉,把笼屉取下来,打开盖子,将面饼取出来晾凉。稍微晾凉以后,就可以将饼子一张一张地揭开,美味劲道的水烙饼就完成了,它吃起来非常的柔软劲道,有嚼劲,闻起来也面香十足,是不是很简单呢!!

7.将自己喜欢吃的菜炒出来,搭配米饭吃很美味,也可以试着卷在水烙饼中,既方便携带,又别有一番风味,清爽不油腻,你心动了吗?赶快来试试看吧!

【爱心小贴士】

  1. 面饼是擀出几张,然后一锅蒸的,记得在擀面饼的时候,一定要先在面饼上撒一点面粉,这样蒸出来的面饼才不会粘在一起!
  2. 蒸熟的饼子在取的时候,还是要慢一点,耐心一点,千万不要撕破了,否则不好卷菜了!

今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

(0)

相关推荐