加玉米油烘焙的越南咖啡豆

上周六下午贝贝咖啡同学会深圳聚会的时候，有同学带来了越南咖啡豆。我一闻就知道了，有股浓浓夹杂着巧克力和奶油的味道，这几乎成了越南咖啡的标志味道，至少我尝过的越南咖啡都是这样的，咖啡粉的颜色很深，看起来烘焙的比较重。

咖啡粉磨得比较粗，nimo同学就用手摇虹吸法给大家煮了一壶，粉放的比较多一些，所以煮出来的咖啡浓度比较大，咖啡是完全黑色的，闻起来还是有淡淡的那种油脂+奶的味道，虽然很浓，但喝到口里的时候，却非常的单薄，没有什么丰富的层次。可能在越南的时候，会加一些炼乳等等加很多的冰块当冷饮喝喝，这估计也符合当地的习惯和天气要求；但作为咖啡发烧友要自己玩玩，这种调味深度烘焙的越南咖啡就很难胜任了，单喝就不太建议了。

据说越南咖啡在烘焙的时候加了一些玉米油，可能是增加香气去处异味吧。越南多产罗布斯塔品种的咖啡，大多用来做速溶咖啡或少量拼配；越南那样的海拔和气候大概也决定了种植的品种。越战的时候，越南遭受了很多美国化学武器的洗礼，那土壤…那咖啡……越南咖啡的出口量渐渐增大，一些著名的大众咖啡品牌也大量采购……所以如果你热衷美国的咖啡品牌，就……

烘焙咖啡豆的时候添加一些东西，海南兴隆、越南、印尼…等等都有这个习惯，单品罗布斯塔的腥味确实强烈无比，加玉米油、加黄油、加糖等等，可以压制一下罗布斯塔的怪味吧。

所以，还是强烈的推荐云南咖啡，更高海拔、更适宜的种植条件；用虹吸式、摩卡做单品咖啡，都不会让你太失望，如果做 espresso double ，你会发现更多惊喜。

中国人，就是要骄傲的和中国人的咖啡，因为其优良的品质。Again~~