最家常的开胃凉菜，凉拌木耳腐竹用这捣蒜神器事半功倍

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虽说荤菜永远都更香，但是素菜也是少不了，可能最近荤菜做太多了，今天是出奇的想吃一个凉菜，那做凉菜呢就两点，食材一定要简单，口感一定要入味，今天我们就返璞归真做一个最最家常的凉拌木耳腐竹！

大家都知道，现在网上有很多神器，价钱便宜生活使用也方便，今天我们这个凉菜也要用一个神器，接下来我们看看具体做法。

1.首先把腐竹和一把干木耳简单的清洗一下，再把两者一起用常温水泡一个小时，这里千万别用热水，会把腐竹泡烂。

2.用常温水长时间泡出来的腐竹没有硬芯也不会糜烂，一个小时木耳和腐竹泡好后，我们把大一点的木耳切小一点，腐竹切成段。

3.下面我们再调一下凉拌汁，好的凉拌汁可以应用在很多凉拌菜上，先准备几粒大蒜和几个小米辣放在我们的捣蒜神器里边打成蒜蓉，这个神器在网上都可以买得到，虽然拍蒜的男人显得很霸气，但这个东西好方便。

捣碎以后倒入碗中，加入辣椒面、小葱白，再浇入7成热的热油把辣椒粉的辣味激发出来，同时热油也能去除大蒜的生蒜味。

再倒入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下，把这些调料化开凉拌汁就调好了。

4.现在锅内烧水，我们把木耳和腐竹焯一下，水烧开后先倒入木耳，焯水2分钟，再倒入腐竹，30秒以后倒出用清水冲洗，放入盆中。

5.拿出几根黄瓜，用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入刚刚调好的凉拌汁，用手抓拌均匀。

把凉拌汁和食材充分的融合在一起后撒一把花生米，一点香菜再次的搅拌一下。非常美味的凉拌菜就做好了！

简简单单的做法，味道也十分丰富，并且对食材恰到好处的处理，最大保证了凉菜的口感，在你不想吃肉没有食欲的时候可以尝试着做一下这个凉拌菜，清脆爽口，令人心旷神怡这么简单，你学废了吗？

我是阿飞，我们下次见