时红跃丨美味肉疙瘩

南方人的大米北方人的面，南方人喜欢吃米粉 ，米线，米糕。北方人喜欢吃蒸馍，卤面，饺子。特别是个大皮溥，满碗里漂着青白相间的葱花，红红油辣子的肉蛋饺子，是情有独钟，很少有人不喜欢。

大多数的 北方人都喜吃饺子，卢氏很多人更是如此，记的九零年前后，从东塞子口城关镇医院往县医院方向走，靠左的路边全是小饭店，有庥花油条，有稀饭牛肉汤，有小武炒面，有蛋饼水煎包，拐过自来水公司，老食品公司与百货大楼对过，排列着好几家饺子馆，有小生饺子馆，老白饺子馆，长生饺子馆和长江饺子馆。

九零年代以前的卢氏还很贫困，农村大多数人都是逢年过节才能吃上饺子，从九零年代以后开始，卢氏的经济逐渐活跃起来，经济状况好了，生活水平也渐渐开始好转，俗话说，民以食为天，经济条件逐渐好起来的卢氏人，对饮食也开始有了品味，卢氏的食客们喜欢吃老店的饭食，比如喝牛肉汤，喜欢到北关或东门外，喝老金或老孙家的，吃炒面喜吃欢西关小武的炒面.，吃烧鸡多数人吃的是大个的烧鸡，吃饺子则大部分就是到西关来吃了，因为那个年代，白小生的饺子馆在卢氏城的名气略大一些，其他相邻几家也相差不多，且在一起排列着，有挑头，不用等。

去的较多一些的要算是长生饺子馆了，记的有一年二月十五前后，天微暖乍寒，我和一个朋友在西关干建筑活，那一天收工略早一些，朋友说，今天不回去吃饭了，会堂有歌舞晚会，咱在街上对付吃点饭，晚上去会堂看歌舞中不中？我说中，乍不中。

到衔上吃饭很为难，贵的饭咱打工的总是囊中羞涩，小吃便宜但又难填饱咱庄稼汉的大肚皮，吃饺子对于我们普通劳动者来说，是无二的选择了，有菜有汤，有素有肉，价格适中，.色香味美。

商量好吃饺子，朋友说，咱去长生饺子馆吃吧？那个饭店里的两个服务员是咱后卜向某村的人，饺子包的挺好吃的，我说，奈中。

进了饺子馆坐下后才发现，都下午四五点了，吃饺子的人还是不老少，两个女孩正在忙着盘饺子馅赶面皮包饺子，忙的沒空抬头，我的朋友于是就想逗她们一下，他清了清嗓子提高些声音说，两位妹子真忙呀！闲一点了给俩哥下两碗′肉疙瘩”中不中？

两个女孩听到他这一声，没抬头就己经笑开了，一个个子略高点的女孩笑着说，本店木有疙瘩，只有饺子，给二位下两碗饺子中不中?大家这时都笑了，玩笑过后，高个子女孩说，你俩先坐先喝点水，一会就好。约莫半小时以后香喷喷的饺子就上了桌，葱花香菜，陈醋油辣子，再加点生蒜，色香味美，吃着香喷喷的饺子朋友问，饺子咋样？我一边吃着一边说，嗯，好照里，香！真不瞎瞎！朋友又问人啥样？我问啥人啥样？朋友说，包饺子的人呀？我噢了一声随口道！叫怪不怪！哈怪可耐！嗯！怪臭美里！…从那次以后，有段时段里，我们就常去那家吃饺子学包饺子….…后来！噢！后来不知从啥时开始就再也没有后来………

光荫荏苒，不知不觉那浓香的饺子味已远离我二十多年，这些年走过不少地方，吃过很多地方的饺子，零六年前后那几年，在东北吃的饺子是半斤二十个的大饺子，样像包子皮厚肉蛋小！一二前后的那几年，在河北和内蒙也吃的饺子，但从开始吃到最后，再也没有一点家乡的饺子味，陷涩如柴！木有香味！近几年一直在南方走，南方许多搞饮食的专业人员，根本就不会包饺子，更不用陷怎么样了，有的甚至是把饺子与南方的扁食两者不分，纠缠不清，弄的你涕笑皆非。这些年长年累月在外跑，很多时候甚至一两年都吃不上一纯正宗的饺子！更不用说像咱卢氏的饺子了，有时候是实在想吃的不行了，就到超市里买点冷冻的饺子，那味道就可想而知了！这些年，对于吃饺子来说从思想上，已经成了一种情结，成了一种乡思的愁！

岁月匆匆，转瞬之间已进入中年，近些年，天南海北到处跑，每到一个地方，身为吃货的我总喜欢把当地名吃，品一品，尝一尝，特别是面食类，可无论如何，那些他乡的名吃美味，怎么样的美味又是如何的可口，都与记忆中老家卢氏的饺子无法相提并论了！以至到如今每每回家逛街，到了西关那一块都要停下脚步寻思好一会，但眼前早已是物非人非了！

每当此时，总会隐隐感觉，好似有歌词一样的东西在我耳旁荧绕。

每次走过那间饺子铺，忍不住慢下了脚步………

作 者 简 介

作者简介：时红跃，笔名听雨，河南省三门峡市卢氏县横涧乡营子岗台村人。一九六九年六月生人，司机，初中文化，喜欢文学，爱好写作，作品散见于《卢氏微吧》《卢氏文苑》《卢氏部落》《行苇春秋》《行参菩提》《长征心路》《河南文苑》《奔流》等文学微平台。