大葱酱炒蛋

材料:鸡蛋4个、大葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,大葱择洗干净,尖椒洗净,去掉辣椒籽不要,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀稀释一下。

2.将大葱斜刀切段,葱叶和葱白分开放,尖椒切成片。

3.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀。

4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,不要把鸡蛋炒老了,盛出待用。

5.下入葱白炒香,再下入尖椒片翻炒均匀,将尖椒炒至颜色变深。

6.下入黄豆酱炒出酱香味,黄豆酱要炒出酱香味,味道才好,下入炒好的鸡蛋块和葱叶,快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

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