大葱酱炒蛋

材料：鸡蛋4个、大葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，大葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下。

2.将大葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片。

3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用。

5.下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深。

6.下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。