今日菜谱|蜜汁鸡翅根、叉烧琵琶腿
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今日菜谱
【蜜汁鸡翅根】
【叉烧琵琶腿】
蜜汁鸡翅根
食材:翅根、鸡蛋、青柠、薄荷叶、清酒
调料:黄芥末、蜂蜜
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具体步骤
1、翅根去骨,加盐、糖、清酒、香油、生抽、胡椒粉抓制。
2、生粉加鸡蛋、水调制成糊备用。将黄芥末、青柠、蜂蜜调制成蘸料备用。
3、翅根蘸调好的糊后裹生粉,下入六成油温油锅中小火炸至金黄捞出成菜。
4、成品
叉烧琵琶腿
食材:鸡腿
调料:盐、味精、酱油、黄酒、胡椒粉、老抽、料酒、冰糖
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具体步骤
1、鸡腿用牙签扎制后加盐、味精、酱油、黄酒、胡椒粉腌制入味。
2、锅内倒油,八成油温将腌好的鸡腿下锅炸至表面金黄后捞出备用。
3、锅内底油,加葱姜煸香后加老抽、料酒、冰糖、水、盐,调味后放入鸡腿,炖煮四十分钟后出锅成菜。
4、成品
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