农村老家亲戚送来一根驴鞭和牛鞭，可以吃吗？能不能用来泡酒？

养殖家禽家畜的主要目的就是创造经济效益，实现农民增收。很多养牛、养驴等大型家畜的农民朋友，到了宰牛或者驴的时候就会把牛鞭和驴鞭保留起来。这是为什么呢？并不是这些东西有多好吃，而是它具有较好的滋补调理功效。

大多数的家畜都是以肉作为主要的经济价值，但是随着烹饪方式和技术的进步，除了动物的毛絮物、体内分泌物等，其它的部位都可以制作成美味的食物。以较为常见的牛和驴为例，近几年出现了很多的牛肉馆、驴肉馆，里面的厨师手艺都是比较精湛的，特色菜品就是全系列的以牛、驴不同部位制作而成的食物，类似于深加工的做法，深得食客们的喜爱。通过这样的烹饪方式极大的减少了浪费，也带给大家不一样的美食体验，是一种具有传统烹饪与时尚元素相结合的饮食文化。

一、驴鞭和牛鞭可以作为食材吗？

对牛和驴有一些了解的朋友们应该知道，驴鞭和牛鞭就是驴和牛的外生殖器官，加工处理之后也是可以食用的。为什么有的人喜欢吃这样的部位呢？从理论上讲，只要不是含有毒性成分的，都可以食用；其中的成分主要就蛋白质、脂肪与钙等中微量元素，由此可见驴鞭和牛鞭虽然有一定的臊味，但是确实有一定的营养价值。经过水煮、腌制等价格处理，驴鞭和牛鞭的臊味会减轻一些，精心烹制以后也是可口的美食。

二、驴鞭和牛鞭能不能用来泡酒？

洗净煮熟晒干之后的驴鞭和牛鞭可以切片烹制，也可以整条蒸熟后添加调料直接食用，能不能用来泡酒呢？在以前的农村确实有这样的做法，因为驴鞭、牛鞭性温甘咸且没有毒性，对于强劲壮骨和改善肝、肾功能都有较好的效果，脱水干制的驴鞭和牛鞭都可入药。“以形补形”的说法是不准确的，主要还是它们具有药食同源的原理；将驴鞭、牛鞭用来泡酒也是可行的，残留的雄性激素在白酒的催化下对于改善体质具有一定的作用。

三、以驴鞭、牛鞭泡酒需注意什么？

用酒来浸泡驴鞭和牛鞭可以一定程度上去除腥味，而主要就是泡制具有食疗作用的酒水。酒的主要成分是乙醇，并不建议对酒精过敏者和没有饮酒习惯的朋友轻易品尝。用什么样的酒来泡效果更好呢？为了防止变质腐烂，不能使用酒精度数较低的米酒、花雕酒等，建议使用高度的纯粮食白酒浸泡。将驴鞭牛鞭温水烹煮、再切片或切段放入玻璃或者瓦罐容器中，倒入纯粮食高度白酒，加入适量的茯苓、枸杞等滋补药材，密封储存在阴凉的环境中，浸泡30天左右就可以品尝了。