立冬将至,“地下5宝”别错过,营养高还不贵,应季而食平安入冬

立冬将至,“地下5宝”别错过,营养高还不贵,应季而食平安入冬

立冬是冬季的第一个节气,立,建始也;冬,终也,万物收藏也。立冬,意味着生气开始闭蓄,万物进入休养、收藏状态。俗话说:“立冬补冬,补嘴空”,立冬意味着进入寒冷的冬季,人们在饮食上也要有所调整,可以适当地多吃些可以御寒的食物,以便抵御寒冷的冬天。立冬将至,“地下5宝”别错过,营养高还不贵,应季而食平安入冬。

一、萝卜

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。萝卜是秋冬季节的时令美食,无论是营养还是口感都是最佳的,吃起来清脆爽口,鲜嫩多汁,萝卜的做法多种多样,可炒食可炖可腌制,尤其和肉一起炖,味道鲜美,暖和又解馋。

【推荐美食:炸萝卜丸子】

【所需食材】:青萝卜、生姜、大蒜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、面粉、食盐

【具体做法】:

1、将青萝卜去皮清洗干净擦丝后放入适量食盐,搅拌均匀腌制30分钟,大蒜剥皮洗净剁成蒜末,生姜洗净剁成姜末备用;

2、将腌制好的萝卜攥出水分后放入盆中,将萝卜丝全部抖散,放入鸡蛋、胡椒粉、姜末、蒜末搅拌均匀;

3、接着放入适量淀粉搅拌均匀,最后再少量多次地加入适量面粉,一边加面一边和面,直到能做成丸子形状即可;

4、热锅凉油,大火烧至油温6成热,用虎口挤出1个小圆球,右手把小圆球放入锅里,反复重复这样的动作直到把面糊做完;

5、炸到丸子变成金黄色且全部飘起来,捞出控油,油温升至8成热再复炸一遍,大概炸1分钟左右即可捞出。

二、山药

山药是一种药食同源的食物,既可以直接食用,也可以当成药材来用,自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品,甚至享有“神仙之食”的美誉,具有补肺润燥、调养脾胃、健脾生津、益气养血等功效。

【推荐美食:蓝莓汁蒸山药】

【所需食材】:山药、蓝莓酱、香菜

【具体做法】:

1、将山药削皮洗净,山药的 黏液会使人手发痒,戴上1次性手套可以避免这1情况;

2、把清洗好的山药切成长5厘米左右宽1厘米的长方块,放入开水中煮至用筷子可以很容易扎透时捞出泡在凉白开水中;

3、将蓝莓酱放入小碗中,加入适量白开水稀释,搅拌成蓝莓酱汁;

4、将山药块依次整齐地码放在盘中,淋上蓝莓浇汁,最后再撒上香菜段点缀即可。

三、红薯

红薯又叫做地瓜,是一种十分养生的健康食品,公认的蔬菜冠军,含有十分丰富的膳食纤维,可以中和体内食物产生的酸性,起到调节酸碱平衡的作用,有助于食物的消化 吸收。尤其是秋冬季节,红薯不管是蒸着吃还是烤着吃,口感都很不错。

【推荐美食:红薯粥】

【所需食材】:红薯、大米

【具体做法】:

1、红薯去皮洗净切块,大米淘洗干净;

2、锅中加入适量清水,放入切好的红薯块,大火烧开后放入洗净的大米;

3、再次煮开后转小火炖30分钟,煮好后盛入碗中即可享用美味的红薯粥。

四、土豆

土豆是冬天最常见的食材,营养高又便宜,并且耐储存,无论是煎、炸、炒、煮、炖还是凉拌,味道都很不错。并且吃土豆完全不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

【推荐美食:土豆烧排骨】

【所需食材】:土豆、排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、料酒、十三香、八角、白糖、生抽

【具体做法】:

1、排骨斩成小段,用清水浸泡30分钟去除血水。排骨冷水入锅,加入葱段、姜片、料酒去腥,烧开后撇去血沫继续煮2分钟,捞出用温水冲洗干净;

2、土豆去皮洗净切滚刀块,放入水中浸泡防止氧化变黑,葱洗净切段,大蒜洗净拍碎,姜洗净切片,干辣椒洗净切段备用;

3、热锅凉油,油温6成热放入适量白糖,小火炒出糖色,糖色炒好后放入排骨,将排骨均匀直至每块排骨的表面都裹满糖色;

4、接着放入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、八角、十三香、生抽继续翻炒,炒出香味后加入没过所有食材的清水,大火烧开后转小火炖30分钟;

5、30分钟后放入土豆块,加入食盐调味,翻炒均匀后继续炖煮20分钟,时间到大火收汁,一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了。

五、花生

民谚道:“常吃花生能养生”,花生营养丰富,物美价廉,富含卵磷脂和脑磷脂,常食花生可改善血液循环、增强记忆力、延缓衰老,是名副其实的“长生果”,更是老一辈人们最喜爱的下酒菜之一。

【推荐美食:水煮花生米】

【所需食材】:花生米、胡萝卜、黄瓜、花椒、八角、香叶、桂皮、食盐、香油

【具体做法】:

1、花生米提前放入水中浸泡2小时,泡好后洗净沥干水分放入砂锅中,加入花椒、八角、香叶、桂皮及适量清水;

2、大火烧开后转小火煮30分钟,加入3勺食盐,小火继续煮20分钟,煮好后捞出晾凉;

3、胡萝卜去皮洗净后切丁,放入开水中焯水后捞出,黄瓜去皮洗净切丁;

4、将煮好的花生米、焯水后的胡萝卜、黄瓜丁一起放入盆中,加入香油调匀后装入盘中。

(0)

相关推荐