天冷就馋这道菜，几天不吃就想，香辣开胃还下饭，家人都爱吃
这几天天气越来越冷了，尤其是在我们北方地区，感觉快要到冬天的节奏了，其实也只是秋天而已，天气越冷就越想吃一些汤汤水水或者是一些香辣开胃的菜，今天就给大家分享一道听着名字就想吃的水煮肉片。
水煮肉片是一道传统的川菜，具有川菜的四大本质，麻辣鲜香肉片特别嫩滑，汤汁呈亮红色，而且飘着麻辣的香味，让人欲罢不能，不管你是否能吃辣，都不会拒绝，这是好吃到越吃越想吃水煮肉片的做法也很简单，只要掌握好几个要领，在家也能吃到大饭店的感觉。
天冷就馋这道菜，全家人都特别爱吃，香辣开胃还下饭，几天不吃就想到不行，其实正宗的水煮肉片的麻辣味道是很多人都享受不了的，尤其是老人和孩子，所以自己在家制作就可以适量添加调味料，这样家人都能吃，我家一般吃这道菜的时候都是辣度适宜，但是孩子还是有点受不了的，但是也阻挡不了这个小吃货，他将水煮肉片过一下水然后吃，还说太美味了！
今天就教大家做这道水煮肉片，十分简单，如果您喜欢的话记得收藏，有时间一定要做给家人吃，尤其是在这个秋冬季节，吃上一锅水煮肉片简直就是太赞了，浑身都热了。
【菜品】：水煮肉片
【配料】：猪瘦肉300克、肥肉50克、鸡蛋1个、豆芽适量、莴笋尖1根、蒜苗适量、芹菜适量、大蒜适量、生姜1小块、豆瓣酱1勺、辣椒面适量、淀粉适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材。
广告banq 128GB USB3.0 U盘 F61高速版 银色 全金属电脑车载两用优盘 360度旋转 防震抗压 质感十足
2、将蔬菜类清洗干净，然后切成小段备用。
3、姜片、葱花和蒜末切好备用。
4、将肥肉切成薄片备用，猪瘦肉切成薄片然后用1个蛋清和适量淀粉、生抽抓拌均匀腌制一下。
5、锅中加入适量食用油，然后将切好的蔬菜放入锅中煸炒至断生然后盛出来放入碗中最底部。
6、锅留底油，然后将切好的肥肉放入锅中炒出油脂，然后加入一勺豆瓣酱炒出香味。
7、放入生姜片翻炒均匀后添加适量清水。
8、 将水煮开之后加入腌制好的肉片再煮开，大约煮开后一分钟的时间就可以关火了。
9、 将煮好的肉片盛入碗中，然后铺上一层蒜末，再放上辣椒面和花椒。
10、 锅中烧热油，大约八成热的时候将热油淋在花椒和辣椒上面，香味瞬间就出来了，这样一道美味的水煮肉片就做好了。
【烹饪贴士】：
1、配菜可以根据自己的喜好来添加，可以炒熟也可以焯熟。
2、肥肉可以让菜品中多一些油脂，也可以不放，看个人喜好。