黄梅习俗||狗肉上不了席

“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，今天就是鸡年的腊月二十五了，随着春节的临近，马上就是农历狗年了，说起和和美美、团团圆圆的年夜饭和令人期待的狗年，就不得不说起黄梅一个古老的习俗——狗肉不上席。

逢年过节，黄梅人的餐桌一般都很丰盛,家家都是“酒食馈岁，蒸鸡捭豚，膏腴盈前”。餐桌上除了有黄梅传统的芋头圆子、肉圆子、蓑衣圆子等“三元及第”外，还有鱼面，红烧肉、土鸡煨香菇等，有的人家餐桌上还有羊肉、牛肉等。但却没有哪个家里人会端上一盘热气腾腾、香气扑鼻的狗肉。这是因为黄梅饮食上有句俗语：狗肉上不了席。认为狗肉好吃，却登不得大雅之堂，上不得席面。

狗是人的忠实“朋友”，是有灵性的，通常人们用来狩猎、看家。同时狗也是食材，可炖、焖、炒。狗肉属热性食物，患非虚寒病的人不能吃，患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人也不能食用。

黄梅人喜欢养狗，也爱吃狗肉，因为这狗肉口感细嫩，肉质密，饱满。狗肉不上席的“席”指的是“大席”，大席是用于仪式，宴会，待客，比较隆重，和其它肉食用家畜比，狗肉不够级别档次，所以狗肉一般登不上大雅之席，特别是团年饭。有很多人认为狗乃污秽之物，是低贱的，有贬义之意，不能在正式的宴会筵席上食用狗肉。过去即使杀、煮狗也有讲究。不能在厨房杀狗，也不能在灶上煮狗肉，人们杀狗多在屋外进行。煮狗肉时，用石头、砖头来砌临时的火灶。因为在厨房杀狗就会秽污司门嗲（灶王爷），狗血一淋，司门嗲会跑开，传说司门嗲是火神，如果火神被狗血淋开，家里就没有神灵保佑了。所以人们都很忌讳在厨房煮狗肉。

如今，吃狗肉的人多，但正席上是依然不会上狗肉的。其实，现在人们吃的方面更注重养生，特别是过年期间，少食肉类，多吃吃家常菜蔬，身体一样会棒棒的！

作者

曹锦军  湖北省作家协会会员、湖北省摄影家协会会员、黄梅作协常务理事、黄梅摄协理事、《曹锦军围炉》文学微信平台主编。著有《北纬三十度上的黄梅》、《烟雨浸润滨江城》、主编有《穿越时空赏黄梅》、《大美黄梅》等书。

编委会

责任编辑：唐亚红（黄冈市作协会员）

执行主编：魏鲜红（黄冈市作协会员）

主      编：曹锦军（湖北省作协会员）

（湖北省摄协会员）

曹锦军围炉继2016年出版《穿越时空赏黄梅》一书后，再推力作《大美黄梅》一书，已对2015.7——2017.6期间的围炉优秀作品进行编辑成册。主要内容是湖北黄梅的厚重文化、风土人情以及美丽风光。体裁有散文、游记、摄影、美术、书法、诗词、楹联等。