三七的真假鉴别图解：注意这几种假三七

市面上有不良商家用各种东西冒充三七,不仅不能获得三七效果,还会有损身体健康。甚至有消费者透露，他之前通过某宝十几元就买到了三七粉，结果用了一段时间以后发现该三七粉有质量问题，食用后拉肚子；还有的人服用假三七中毒吃进医院的事情也有发生。

市场上的商品有真假之分，对于植物来讲也有作假的事情发生，云南三七也不列外，有很多植物类别和正宗的云南三七极为相似，如果不储备基本的知识，遇到时很难区分，为了防止消费者上当受骗，现在我来为大家普及三七的真假鉴别方法，千万不要买假三七！

常见假三七：水三七、藤三七、莪术、土三七（菊叶三七）、景天三七

1、水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。如图：以下图片来自于网络。

2、藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

如图：

3、菊叶三七，根茎呈掌形团块状，长3—6厘米，直径约3厘米，表面灰棕色或黄棕色，鲜品常带淡紫红色，全体多有瘤状突起。突起物顶端常有茎基或牙痕，下部有细根或细根断痕，质坚实，断面淡黄色，鲜品白色，气无，味淡而后微苦。

土三七，别名菊三七，天青地红。为菊科植物菊叶千里光的全草或根。根茎呈拳形团块状，长3-6cm，直径约3cm，表面灰棕色工棕黄色，鲜品常带淡紫红色，全体金具瘤状突起，突起物顶端常有茎基或芽痕，下面有细根或细根痕。质坚实，断面灰黄色，鲜品白色。气无，味淡而后微苦。毒性：土三七（菊叶三七）有微毒，不可乱吃。

4、景天三七，根茎短小，略呈块状；表面灰棕色，根数条，粗细不等，质硬，断面暗棕色或类灰白色。茎圆柱形，长15—40厘米，直径0.2—0.5厘米，表面暗棕色或紫棕色，有纵棱；质硬，断面常中空。

5、莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。如图：

如图：

6、还有一种是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。这种我没找图片。

假三七粉成分会加入什么？

一般来说假三七成分会加入米粉、面粉等，三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）。好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七主根的药效是不能相提并论的。

正宗文山三七的特点：

鉴别真正的三七也有品质好坏的差别，市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领，“铜皮铁骨狮子头菊花心”。很多客户都喜欢买三七头自己回来打粉，因为三七头好鉴别，不容易作假，不过三七头也有品质好坏之分。

三七头特征1：铜皮是指灰黄色或灰褐色的外皮。

三七头特征2：铁骨是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；

三七头特征3：狮子头是指顶端及周围的瘤状突起物；

三七头特征4：菊花心是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

三七头特征5：头数很重要

如：10头三七是指以500g为例有10至13个三七，每个重达50g左右(注：一头算一个，也就一珠三七只有一个)，而其它的假三七是没有按头数来评判等级的说法。

(1)三七越重越好，并不是越大越好；三七越重说明其密度大，有效含量高

(2)买三七时数个数就可以，以个数越少越好；不要看三七大小；以单个重为最佳。