莲藕这样做1周吃3次都不腻，酸辣脆爽，解馋下饭，做法简单零失误

眼看最近天气是越来越热，只要一出门就会不停地流汗，离开空调简直是寸步难行。很多朋友不仅没胃口吃饭，更没心思做饭，那有没有既好做又好吃的美食呢？

今天，晓饭桌要教您做的美食是酸辣藕丁，这道菜不仅做法简单，酸辣爽口，还非常解馋下饭，特别适合在夏天这种没胃口的季节食用。

相对于大鱼大肉来说，夏天来一份酸辣藕丁，真是既下饭又下酒。如果您平时就很爱吃莲藕，那么不妨试试这种做法，1周吃3次都不腻，做法简单零失误。

一、酸辣藕丁的做法

主料：莲藕400g

辅料：大蒜2瓣、螺丝椒1根、小米辣2个

调料：生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗、白醋少许

1、先把莲藕洗净并去皮，然后再切成小丁放入水中，最后加上少许白醋，防止莲藕氧化变黑，浸泡10分钟左右。

2、藕丁在浸泡的同时，调1碗料汁，料汁中包括2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉以及半碗清水，要知道酸辣藕丁好吃的关键就在于这碗料汁。

3、料汁调好后放一边，把2瓣大蒜、1根螺丝椒以及2个小米辣切碎备用。

4、起锅烧水，等水开后下入浸泡好的藕丁，焯水2-3分钟后捞出，过1遍凉水，这样藕丁吃起来会更加脆爽。

5、起锅烧油，等油温6成热后调中小火，下入切好的蒜末并煸炒出香味。

6、蒜末煸炒出香味，下入藕丁并翻炒均匀。

7、藕丁翻炒均匀后，下入切好的螺丝椒和小米辣，再次翻炒均匀。

8、继续在锅中下入调好的料汁，炒至料汁变浓稠后即可出锅。

9、至此，这份酸辣脆爽，解馋下饭的酸辣藕丁就做好啦，吃起来又酸又辣，特别下饭，毫不夸张地说，味道比饭店还好吃。

二、做酸辣藕丁的注意事项

1、藕丁焯水后一定要过1遍凉水，这样吃起来才会脆爽，口感特别好。

2、料汁中的淀粉可以选用玉米淀粉，也可以用土豆淀粉，差别不大。

3、如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒的量，这样吃起来又酸又辣，非常下饭。

总的来说，酸辣藕丁算是既好做又好吃的美食，特别适合下酒或下饭，只要调好料汁，您也可以做好。如果您还有其它疑问，可以随时在下方评论区留言给我，我会逐一为您解答。