栗子挞

栗子挞的用料低筋面粉 100g 黄油 60g细砂糖 15g 水 15g蛋黄 1个 盐 1g淡奶油 100g 细砂糖 10g栗子泥 50g 熟栗子 几个栗子挞的做法

步骤1   准备好全部食材。首先制作挞皮。将黄油从冰箱拿出（不要软化直接使用）。

步骤2   黄油切成小块后和面粉、糖、盐放在一起。

步骤3   用手充分抓匀，使黄油和面粉混合，抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。

步骤4   加入蛋黄和水，揉成面团。

步骤5   将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。

步骤6   取出一小块面团，在案板上撒薄粉防粘，将面团擀开成为圆形面皮。

步骤7   擀好的面团放入挞模，用手压平，使面皮贴合挞模的形状。

步骤8   用擀面杖在挞模上滚过，切断多余的面皮。依次做好剩余的挞皮。

步骤9   在挞皮底部用叉子扎一些小孔。

步骤10   在挞皮底部铺一张裁剪好的油纸，放上一些豆子（防止挞皮烤的时候鼓起来）。

步骤11   放入预热好160℃的烤箱，烤15分钟左右，待挞皮成型后，拿掉油纸和豆子，继续烤10分钟左右，使挞皮整体变成金黄色。冷却备用。

步骤12   下面来做栗子奶油，把细砂糖直接放入淡奶油中打发，打至纹路不消失即可。

步骤13   然后把栗子泥跟淡奶油混合均匀。

步骤14   把栗子奶油装入裱花袋。

步骤15   在凉透的挞皮表面刷一层薄薄的黄油，再在表面挤上一层栗子奶油。

步骤16   最会在栗子奶油上面摆上准备好的熟栗子肉，再根据自己喜好简单装饰一下，一款非常简单的栗子挞就完成了。

步骤17   一款栗子口味的小甜品，还是不错的~~

步骤18   需要的材料也不复杂，试试吧~栗子挞的烹饪技巧1.做烤制挞皮的时候，一定不要为了省事不放豆子，否则烤出的挞皮会鼓的。2.烤制的时间跟温度需要根据自己的烤箱来做适当的调整。3.此方子制作4寸挞皮大约4个。