王莽追刘秀，试量出狗肉

鹿邑县试量集的狗肉，是豫东著名风味小吃之一，它颜色鲜红，手捻如丝，味道鲜美，余味 无穷。提起它的来历，还有段故事呢。

相传，在后汉时期，王莽追赶刘秀到鹿邑。这天，刘秀奔跑得人困马乏，跑到试量集正南三 里地远的郎庄东地，实在跑不动了。王莽带着闻仙犬在后边紧追不放，眼看就要撵上了。刘秀四 处张望，只见满坡大都是白茬子地，有些地里虽有庄稼苗，也只不过四指高，躲没处躲，藏没处 藏，急得头上直冒汗。忽然，他看见前面不远有一座小庙，他慌忙到庙前跳下马，往庙里一看， 但见庙堂小得可怜，里面空荡荡的，根本藏不住人。刘秀长叹一声：“唉！看来我今天要死在此地了。”

正在这时候，忽听“啪”的一声炸鞭响，只见不远处，有一位老汉，童颜鹤发，手执铁杆鞭，赶着一头大青牛正在犁地呢。刘秀牵着马，急忙跑到老汉面前，请他把自己藏起来。老汉望 望远处的尘烟，也没多说话，扶正犁子，照着青牛就是一鞭，犁子过去，竟出现.一道一人多深的地埔沟。老汉叫刘秀牵着马跳下去，挨着沟边又一犁子，就把深沟盖住了。 老汉刚把刘秀藏好，王莽的闻仙犬就赶到了。它在周围闻了闻，便照着埋藏刘秀的地方使劲 儿扒起土来。老汉两眼一瞪，甩手就是一鞭，正打在闻仙犬的脑门上，当即一命呜呼了。 老汉脱掉外衣刚把闻仙犬盖住，王莽就带领人马赶到了，他先看看小庙里没人，就直奔老汉 而来，一扬马鞭问道：“哎，老头！见一个骑马的大汉和一条狗跑过去没有？” 老汉没回他的话，用手朝南指了指。王莽以为刘秀朝南跑了，就又打马追去。

王莽人马跑远了，老汉把刘秀和马翻出来。刘秀对老汉说了许多感谢话，老汉催他赶快赶路。 刘秀饿得已经筋疲力尽，哪里还走得动，他一阵头昏眼花，栽倒在地上。老汉一见，上前扶起， 忙问：“你怎么啦？”

“我饿得难受。”刘秀少气无力地说。

老汉想了想，便去找来了一 口锅，支在庙里，把闻仙犬剥了皮放进锅里，不一会儿，就煮熟 一锅香喷喷的狗肉。这狗肉又烂又香，刘秀狼吞虎咽，直吃得肚子发撑。 刘秀吃罢狗肉，有了精神，抹了抹满是狗油的嘴巴，向老汉深施一礼，说道：“老人家救命 之恩，我将终生不忘，来日得志定然报答！”刘秀正要吿辞，老汉用手指指他吃剩下的那些狗肉， 说：“你拿到集上卖几个钱去吧，路上好作盘缠。”

老汉说着，转身走出小庙。刘秀早已身无分文，只得按老汉的吩咐去做。他把锅里的狗肉捞 出来，走出庙门，老汉和大青牛已不见踪影了。

刘秀提着狗肉到了试量集，那狗肉香味冲鼻，招来了许多人，不大一会儿，人们就把狗肉买 光了。有几个没吃过瘾的大汉，死乞白赖地缠着刘秀还要买。刘秀被缠得没办法，只好说：“我 真没狗肉了，只剩下半锅汤在正南三里地那个小庙里。要喝，你们去端吧。”说罢，他骑马离开了试量。

那几个嘴汉真的到了那个小庙，一闻那狗肉汤，觉着那香味异常，就把半锅油乎乎的肉汤 抬回家，打死一只狗用那肉汤煮起来，煮熟的狗肉跟刘秀卖的狗肉一样香。人们把那汤用一回又 一回，一直不舍得泼。

后来，刘秀做了皇帝，他吃遍了山珍海味，觉得没一样对胃口。一天，他忽然想起试量的狗 肉，便传旨派人送进宫来。一吃，味道果然鲜美，边吃边称赞，还随口编了一句顺口溜：“天下 美味孤吃够，吃不够试量的好狗肉。”

这一来，试量的狗肉就出了名了。直到现在，试量的狗肉还特别好吃。