豆角最近火了,教你新吃法,又香又辣,一顿我能吃3斤,好过瘾

豆角是一种非常好吃,非常有营养的食材,很多人也都是挺喜欢吃的豆角的。豆角的做法无非就是那么几种,炒豆角,烤豆角,凉拌豆角。今天跟大家分享一个豆角非常不一样的吃法,家庭版烧烤豆角,做出来之后,酥脆有味,好吃下饭,而且做法相当的简单。

【家庭版烧烤豆角】

【制作食材】豆角,孜然粉,辣椒面,淀粉,食用油,食用盐,鸡粉,白糖

【制作步骤】

1、先准备一大把豆角,因为这个豆角咱们是用来炸的,炸出来的豆角体积会缩小很多,准备很多豆角炸出来以后也会看到并不是很多,如果吃的人多的话,还是要尽量准备多一点。然后再准备适量的孜然粉,辣椒面,淀粉,食用油,食用盐,鸡粉,白糖。这些提到的食材和调味料都齐全了之后,咱们就开始烹饪这道家庭版烧烤豆角。

2、首先将咱们准备好的这一大把的豆角放在清水中浸泡10~20分钟,在浸泡的时候最好放上一点食用盐,或者是小苏打,浸泡完成之后咱们将豆角放到一旁控干水分,水分是要尽量控干的,因为等下咱们要炸,如果有水的话就很容易溅起油来,非常的不安全。

3、豆角控完水之后,咱们把它放到案板上,然后切头去尾,头尾切去大概一公分左右就可以了,不要切得太长,切得太长没有什么作用,而且还会造成浪费,切去头尾之后咱们再把豆角切成2~3厘米的长段,切完之后放到一个大盘中。

4、向盘中加入适量的淀粉,然后给它搅拌均匀,让每一个豆角段都能裹上一层淀粉,裹好淀粉之后咱们先把它放到一旁,然后起锅烧油。锅内油烧到七八成热的时候,咱们将豆角慢慢地倒入到锅中,在倒的时候要抖一下,防止豆角之间发生粘连。

5、在炸豆角的时候,咱们用筷子顺着一个方向给豆角搅动一下,让豆角受热均匀,豆角不太容易熟,所以咱们要多炸一会,一定要将豆角炸干,炸到表面起皱,而且表皮已经炸开的时候就可以了,咱们用一个漏勺将豆角捞出来控一下油。

6、将锅中炸豆角的油倒入到另一个容器中,咱们要趁热用这口热锅,把豆角再放进去,然后放入准备好的孜然粉,辣椒面,再撒一点点食用盐,加一点点鸡粉,然后把火打开,加适量的清水,大概在两汤匙左右,加入水的目的是防止糊锅,然后再加一点点白糖提一提鲜,搅拌一下。搅拌均匀之后就可以出锅了,一道非常美味的家庭版烧烤豆角就这样完成了,做法非常的简单,好吃又下饭。

【小贴士】

1、豆角一定要清洗干净,清洗完之后尽量控干水分,因为炸的时候如果有水分就会溅起热油,很容易烫伤。

2、在炸豆角的时候,油温要稍微高一点,咱们平时炸别的菜的时候都是用6成热的油,炸豆角需要用7~8成热的油温,等到表皮爆裂之后就可以捞出来了。

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