鲍鱼焖肉、牛肉焖黄豆、西葫芦炒虾仁这几道家常菜的做法

鲍鱼焖肉

用料：五花肉 400克左右，鲍鱼 12个，姜片，老抽，酱油，盐，鸡精。

做法：

1、干鲍鱼泡发两天 24小时换一次水，切花刀，冷水鲍鱼，姜片（去腥） 中火煮至沸腾，花刀开了，就可以倒出来。

2、一大条漂亮的五花肉 切自己喜欢的大小。

3、加油冰糖小火融化，倒入五花肉煎至变色，加入老抽、酱油、盐、鸡精。

4、调好料，倒入鲍鱼，加水，大火煮沸腾。

5、转移高压锅，大火七分钟关掉，一直焖到没气才可以打开，喜欢软耙耙的可以自己调整时间。

牛肉焖黄豆

材料：黄豆250克，牛肉200克，姜末、葱花各适量。

调料：盐、味精、白糖、番茄汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉各适量。

1、黄豆用清水浸透；牛肉切片，用盐、味精、白糖、番茄汁腌渍好。

2、将黄豆放入沙锅内，加适量清水煮烂。

3、油锅烧热，爆香姜末、葱花、放牛肉、料酒，加入煮烂的黄豆和沙锅中的黄豆汤，放入盐、味精、白糖、番茄汁、胡椒粉，将牛肉焖至刚熟，用水淀粉勾芡，最后淋香油即可出锅食用。

西葫芦炒虾仁

材料：虾，西葫芦，盐，鸡精，花椒粉，葱花。

1、准备食材，西葫芦洗净切片，虾去头，去壳切丁备用。

2、热锅放油，加制油温六七成热时，放入葱花和虾丁翻炒，至虾变色。

3、放入西葫芦片炒软。

4、加入盐，花椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。