五香牛肉的做法

五香牛肉

8.2万点赞 · 2912收藏

独家 · 2.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7.7万

作者: 兔仙笙
  • 28分钟

  • 红油味

  • 中级

  • 其他

  • 其他

  • 其他

展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 1/7 泡过血水的牛肉、猪肉和凉水同时入锅,加入半份姜和一半的料酒不用加锅盖煮开15分钟捞出待凉切成2厘米左右的小块,用凉水冲洗干净。
    也可以直接切成丁块飞水。

  • 2/7 准备好八角桂皮草果干辣椒用水泡一下去掉灰尘,泡过之后更容易入味

  • 3/7 油热后小火爆香葱姜弃葱留姜

  • 4/7 倒入肉丁和之前准备的辣椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、干山楂一起炒干水分,大概是三分钟左右也看火的大小,炒至锅铲没有粘锅的感觉

  • 5/7 加入料酒炒几下、再加酱油生抽炒至上色

  • 6/7 加入刚好没过肉的开水不加盖大火烧开15分钟。
    不加盖是让其把腥味尽量挥发出来

  • 7/7 加点醋再加盖小火煮一个半小时、辣椒八角等配料捡出来加盐孜然粉大火收汁,出锅前加入鸡精。

  • 小贴士

    小火是指打火灶打到最小,想快点也可以用高压锅,当然味道可能不一样了,醋只要2克左右一点点就好。

    作者: 兔仙笙

(0)

相关推荐