赤坎古镇上的柴火煲仔饭和高铁上的秀秀姑娘 / 开普饭

P1 开平赤坎古镇上的小煌饭店里的柴火煲仔饭依然还保留着传统的做法和味道

广东开平的碉楼很有名，据说是录入了世界遗产名录。这次到广州旅行就想到此一睹真容。可是，我行前没有做好功课和攻略，印象里碉楼就在江门附近，应该不难找到。于是，我和妻俩人在广州的一天，一早就坐上了开往江门的高铁，准备一路找着去开平的碉楼一游。旅行吗，一路走、一路看、一路找也是一种乐趣。

在行驶的高铁上，我们向年轻的乘务长询问怎样去开平的碉楼，乘务长一脸茫然地回答：“我不是本地人，不太清楚，你问一下其他的乘客吧。”正在我们有点为难之即，只听坐在旁边的一位俏丽的小姑娘马上接话道：“我知道，去碉楼不是在江门下车，是在新会下车，然后换乘长途车去开平碉楼，途中要经过赤坎古镇。”说着，她怕我们记不住，还热情地在纸上给我们写下了去碉楼的详细路线，游览顺序，甚至还注明了各处的景点内容和特色小吃。只见她一边用笔记录线路、一边用手机查询确认，一副非常认真和细致周到的样子，她的指点让我们去开平碉楼的旅途一下子明朗清晰起来了。在惊喜人品爆发的同时，我们觉得这是遇到旅途中的贵人了。交谈之中了解到，小姑娘叫秀秀，江门人，喜欢旅游，刚和小伙伴从贵州旅行回来，小小的年纪已经去过很多地方旅行了。当听说我们是从北京来的，小姑娘一撅嘴说到：“北京、好遥远的地方！”，一副俏皮可爱的模样。缘分啊！旅途中的偶遇，总能带给我们惊喜和美好的回味。秀秀、欢迎你到北京来！

按照秀秀写好的路线图的指引，我们非常顺利地在侨乡新会换乘长途车，于午间抵达赤坎这个我们事先没有计划游览的古镇。而当我们乘坐的车子驶入赤坎古镇时，我们仿佛一下子进入了一个时空隧道，实现了一个百年的时空穿越。只见故旧的街道两边伫立的都是有着300多年历史的中西合璧的老宅，具有岭南建筑的特色骑楼、潭江流水、陈皮特产、小街小巷让人倍感亲切，眼前的景色能够强烈地让人感受到曾经是开平县城的赤坎古镇当年的繁荣和兴旺。一同乘车的淳朴的当地人热情地向我们介绍当地的历史并执意地将我们从公交车站送至古镇最热闹的地方，并向我们介绍说：古镇里做的最好吃的煲仔饭是小煌饭店的柴火煲仔饭。

说起煲仔饭，那是我最喜欢吃的广东小吃了。二十年前到广州出差探亲时，总是喜欢找一家街头小铺，看着旺旺的柴火烧着吱吱作响的砂锅，锅里的白米饭、腊味香肠、青菜一起烹制成美味的煲仔饭，尤其是将酱汁撒在菜饭之上一搅拌，随之而起的焦脆的锅巴是我最喜欢吃的。可惜，在北方很难找到这样地道的煲仔饭，而且，即使是在广州城里，现在饭店和美食城里的煲仔饭都是用煤气火烹制的，尽管精致干净了很多，但是，总觉得差了一点什么。

沿着古镇的老街，我们很快就找到了在当地人中颇有口碑的“小煌饭店”。店面不大，甚至有些简陋，最显眼的就是店门口堆放的柴火垛、灶口熊熊燃烧的火焰和此刻正忙碌的店主一家人了。听说我们是远道慕名而来客人，热情但言语不多的店主给我们推荐了拿手的鳝鱼煲仔饭和腊味煲仔饭再加上一份青菜汤。于是，一顿香喷喷、地道的柴火煲仔饭终于让我们找到了记忆中当年的味道，好香啊！

品尝完美味的柴火煲仔饭，我们就前往距离赤坎古镇5公里的自力村碉楼群，一次完美的开平之旅还在继续着，旅行的乐趣和快乐还在蔓延着。