泛酸

泛酸

泛酸也称作维生素B5、遍多酸,无臭,味微苦,因其性质偏酸性并广泛存于多种食物中,故而得名。一般公认泛酸与头发、皮肤的营养状态密切相关,当头发缺乏光泽或变得较稀疏时,多补充泛酸可见其效;制造抗体也是泛酸的作用之一,能帮助人体抵抗传染病,缓和多种抗生素副作用及毒性,减轻过敏症状。泛酸缺乏易引起血液及皮肤异常,产生低血糖等症。

大多数绿叶蔬菜中都富含泛酸。泛酸为淡黄色粘稠状物质,溶于水和醋酸,在中性溶液中对温热、氧化及还原都比较稳定,但易被酸、碱和干热(2~6天)破坏常见泛酸为其钙盐,呈白色粉状晶体,微苦,可溶于水,对光及空气稳定,但在PH5~7的水溶液遇热可被破坏。

泛酸广泛分布于体内各组织,以肝、肾上腺、肾、脑、心和睾丸中的浓度最高。

泛酸耐热,能升华,是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属维生素B族。泛酸无臭,味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿或乙醚中几乎不溶。泛酸于1933年被发现,并在随后由科学家威来母氏从肝脏中分离提取成功,1940年人工合成成功。

泛酸具有制造抗体的功能,在维护头发、皮肤及血液健康方面有重要作用。泛酸缺乏会引起心跳过速、倦怠、恶心、对称性皮肤炎、失眠等病症。

结构特征

泛酸是α,γ-二羟基-β,β'-,二甲基丁酰-β-丙氨酸。水解时,肽键被切断,而变成羟酸和β-丙氨酸。D型有效。是丙氨酸藉借肽键与α,γ-二羧-β-β-二甲基丁酸缩合而成,它是辅酶a(CoA)及酰基载体蛋白(acylcarrierprotein,acp)的组成部分。机体内的泛酸,几乎都用以组成辅酶a及acp的辅基。

物化性质

物理性质

泛酸分子式为C9H17NO5,为白色粉末或浅黄色粘稠油状物;无臭,味微苦;有引湿性。在水溶液中显中性或弱碱性反应;能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等,略溶于乙醇、戊醇,几乎不溶于苯、氯仿、乙醚;具有右旋光性。

化学性质

泛酸

泛酸在中性溶液中对温热、氧化及还原都比较稳定,但酸、碱和干热均可以使其分解。常用其钙盐,无色粉状晶体,微苦,可溶于于水,对光和空气都比较稳定,但是遇到PH5~7的水溶液遇热而破坏。

泛酸的吸收有两种形式:低浓度时,通过主动转运吸收。高浓度时,通过简单的扩散吸收。泛酸通过肾排出体外,排出形式为游离型泛酸4-酸磷泛酸盐,也有部分被完全氧化为二氧化碳后由肺排除。

作用价值

一般作用

参加代谢:泛酸的一个重要作用是以乙酰辅酶

泛酸

A的形式参加代谢过程,是二碳单位的载体,也是体内乙酰化酶的辅酶,它是酰基的传递者。

帮助形成细胞:帮助细胞的形成,维持正常发育和中枢神经系统的发育。

制造抗体:泛酸具制造抗体功能,能帮助抵抗传染病,缓和多种抗生素副作用及毒性,并有助于减轻过敏症状。

维护发质营养:泛酸在维护头发、皮肤及血液健康方面有重要作用,当头发缺乏光泽或变得较稀疏时,多补充泛酸可见其效。

特殊作用

1、制造及更新身体组织;

2、帮助伤口愈合;

3、防止疲劳,帮助抗压;

4、缓和多种抗生素副作用及毒素;

5、舒缓经前综合症;

6、缓和恶心症状。

人体需求

人类对泛酸的需要量,随着每天所承受的压力大小而异。

1、成人建议摄取量是4-7毫克;

2、怀孕妇女建议每日摄入量为5-9毫克;

3、哺乳期女性每日建议摄取量为5-9毫克。

缺乏过量

缺乏

含泛酸的食物

1、缺乏泛酸会令心跳过速,血压直线下降;

2、会导致疲劳、倦怠、头痛、恶心、呕吐、体重减轻;

3、引起食欲丧失、舌炎、胃酸缺乏、对称性皮肤炎等症状;

4、导致口疮、记忆衰退、腹泻、失眠、血糖过低;

5、癞皮病末期患者若缺乏泛酸会出现严重的皮肤炎、痴呆,甚至死亡。过量泛酸为水溶性维生素,其可以从肾脏排出,较难发生过量现象。但长期单独服用过量泛酸时,可能导致神经炎。需要人群

1、手足常感刺痛的人;

2、为过敏症困扰者、关节炎患者、服用抗生素者;

3、服用避孕药的妇女应注意补充泛酸。食物来源绿叶蔬菜、牛奶、豆浆、未精制的谷物、玉米、豌豆、花生、坚果类、蜜糖、瘦肉、动物内脏等。

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