南瓜戚风蛋糕，来自田园的那股清香～

南瓜的营养价值不用小卡说，

大家应该都深有感受吧，

南瓜还是个神奇的食材，

无论是做成面包或者蛋糕，

都特别的清香。

用南瓜做成的戚风蛋糕，

金黄的色泽特别诱人，

松软可口还夹带着隐隐的南瓜细丝，

特别是刚出炉的那一刻，

仿佛闻到了一股来自田园里的清香～

南瓜戚风蛋糕

材料：

蛋黄部分：蛋黄5个(约68g)，南瓜泥120g，玉米油50g，细糖20g，低筋面粉90g，蛋白部分：蛋白5个(约160 g)，细糖50克， 柠檬汁几滴

工具：厨师机CM-1200，电烤箱CO-6001

烘烤：上下火165度，35分钟

制作步骤：

1、 准备好材料，老南瓜去皮切片，隔水蒸熟，用CH-6001打成泥，晾凉备用。

2、 将南瓜泥、玉米油、细糖顺时针搅拌至糖融化。

3、 加入蛋黄，搅拌均匀。

4、 将低筋面粉筛入，翻拌均匀。

5、 在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发。

6、 分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

7、 用三分之一法拌好面糊。

8、 将面糊平均倒入17CM（7寸）中空蛋糕模具中，用筷子拌几下除大气泡，再震出气泡。

9、 COUSS CO-6001烤箱，上下火165度，预热好后放入烤箱下层烘烤约35分钟。

10、 蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后脱模即可。

小贴士：

1、 用200克去皮生南瓜蒸熟后稍压除水分，打成的南瓜泥约为120克左右。

2、 面糊混合时切不可划圈，以免大量消泡。

3、 添加了南瓜泥的戚风蛋糕，蛋糕体很湿润，有南瓜的清香，口感非常赞哦。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。