青山学几款美味,色泽金黄有食欲,夏日吃超爽,有空试做一下吧
甜辣菠萝虾球
材料:菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜
制作:1、准备材料
2、虾仁解冻后在背上开一刀
3、虾仁放碗里加姜葱,调入一点盐和白酒抓匀去腥入味,再撒些生粉抓匀腌制十分钟
4、菠萝对半切开,取半个菠萝挖出果肉,菠萝肉切成小片,壳来做盅
5、甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用
6、起油锅放姜葱爆香,入虾仁划炒几下
7、倒入芡汁拌匀
8、再倒入菠萝片拌匀
9、最后放上葱花,装入菠萝盅即可
紫色凉皮
食材:面粉、苋菜汁、盐少许、生抽、醋、辣椒油、盐、胡萝卜、黄瓜、香油。
做法:1:面粉,苋菜汁(苋菜汁:苋菜用开水汤泡后的汁)盐揉匀成面团,饧20分钟再揉一次,继续饧20分钟;
2:饧好的面团放入盆中,加大半盆水。
3:像洗衣服一样不停的揉搓,直到水变得很浓稠。
4:剩余的面筋很小一团。
5:把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下,避免里面有面筋碎屑。然后静置沉淀至少4小时,沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水,不要都倒光,留少许,否则剩余的面浆就太稠了,拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的紫色; 6:然后用盘子盛上开水蒸5分钟即可。然后揭下来,放入刷了油的盘中,上面也刷一层油,一防干裂,二防粘连。依次做完所有的面浆即可。
韭菜炒黄面
食材:韭菜 熟黄面 植物油 盐 味极鲜 胡椒粉 大蒜 鸡精 红油 千张
做法:1把韭菜洗净切段,大蒜切末 ,千张切丝
2热锅凉油,加大蒜末小火炒出加黄面千张丝韭菜盐翻炒均匀
3加味极鲜 翻炒均匀,加鸡精胡椒粉红油拌均匀出锅即可
银耳木瓜羹
材料:干银耳二大朵,木瓜半个,冰糖少许。
做法:1. 准备好材料。
2. 银耳放在水中泡发。
3. 泡好的银耳去掉发黄的根部,洗净后撕成小朵。
4. 放在电压力锅中加入三人份的水量,设定好时间压30分钟,如果不用压力锅用普通锅煮的话,时间和水量都要相应增加。
5. 将去皮的木瓜用挖球器挖出一颗颗木瓜球,我是为了拍照更漂亮其实用刀切块就可以。
6. 将挖好的木瓜球倒入煮好的银耳羹里。
7. 再将冰糖也加入。
8. 再煮5-10分钟冰糖溶化,木瓜的香味融入就可以了。
9. 盛入小碗中享用吧。
水果捞
材料牛奶250克,椰浆200克,白糖40克,西米适量,芒果半个,木瓜半个,菠萝半个,草莓十颗,桑葚一盒,猕猴桃两个。(可跟自己自喜好添加水果)
【步骤】1.先来煮西米。开水下锅,不停搅拌,中间西米呈现白心的时候可以倒出来冲一下,再放入热水中煮,直至透明。
2.煮好的西米用凉水冲洗不粘后备用。
3.牛奶加椰浆加白糖煮开,晾凉后放入冰箱冷藏室。
4.准备好各式水果。
5-10.水果去核去皮切小块。
11.煮好的椰奶放入杯中。
12.放入各式水果丁和西米。
13、搅拌均匀,即可开吃。
时蔬肉丝炒面
原料:水面条、猪肉、洋葱、胡萝卜、小白菜、豆芽、葱、姜
做法:1、将面条上锅蒸熟
2、肉切成细丝加少许料酒和盐腌制去腥入味
3、将蔬菜择洗干净沥干水分
4、将蒸好的面条取出,摊开晾凉
5、将洋葱等配菜都切成丝
6、锅烧热后放少许油,葱、姜爆香后将肉丝倒进去滑炒至肉丝变色盛起
7、用炒肉剩下的底油炒洋葱丝
8、将洋葱丝煸出香味后倒入胡萝卜丝一起煸炒
9、接着将面条倒入锅中
10、略翻炒后将事先炒好盛起的肉丝也倒入锅中
11、接着放生抽、老抽、盐、鸡精、糖调味
12、用铲子翻炒均匀后加少许水或者高汤,盖上盖焖煮2、3分钟
13、这时最后放入豆芽和小白菜叶,翻炒1、2分钟即可关火
14、滴少许香油就可以盛盘享用了
黄鱼焖面
原料: 黄鱼肉、 豆腐 配料: 面、 青菜 葱姜 牛奶
调料 盐 胡椒粉 生抽 蚝油 番茄酱 白砂糖
做法: 1,黄鱼切块,用盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,牛奶一汤匙腌20分钟。
2,拍淀粉入油锅煎金黄,豆腐切片,煎金黄。
3,煎好的鱼和豆腐,乌冬面煮七成熟捞出过冷水备用。
4,锅里倒油,转一圈锅,把油全部倒掉,锅上沾的油炝葱姜。放入生抽一点五汤匙,白砂糖一茶匙,番茄酱一汤匙,蚝油半汤匙,水。大火煮开。
5,放入鱼和豆腐,煮开后小火煨入味。调入盐。
6,放入面和青菜煮熟即可。