豆浆这样喝会伤肾，和牛奶不一样

豆浆是中式早餐的最佳饮料，由于从黄豆研磨而成，蛋白质、大豆异黄酮等营养素更是丰富。不过，尽管喝豆浆对人体有诸多好处，小心喝得方法不对，将对人体造成伤害，甚至有呕吐、腹泻的风险。营养师李婉萍曾为文指出，豆浆是由有著黄豆所研磨制成，相较于动物奶，豆浆的膳食纤维较多，胆固醇、饱和脂肪酸较低。除了众所皆知的高蛋白质之外，豆浆的大豆异黄酮生物活性高，更易被人体吸收，能提升抗氧化能力抑制自由基。早安健康引用三树金莺诊所体重管理主治医生萧捷健也曾为文指出，大豆中除了大豆异黄酮外，还有其他的诸多营养，并对人体有许多好处。比方说，卵磷脂可以通过抑制肠道胆固醇的吸收，降低胆固醇。大豆可以改善血糖，而大豆蛋白则具有抗发炎及减缓慢性肾衰竭恶化，此外，也可以改善糖尿病肾病患者的蛋白尿。而喝豆浆除了改善心血管疾病之外，豆浆具有的优质蛋白和纤维也是减重最需要的成分。不过，虽然豆浆营养素多，对人体也有诸多好处，但凡事过犹不及，若喝得方式不恰当，或许反倒会对身体带来负担。1、把豆浆当水喝虽然豆浆含有丰富蛋白质，不过若要为了蛋白质而在一天内摄取大量豆浆，反而会对肾脏造成负担。营养师夏子雯于脸书PO文指出，建议喝“无糖豆浆”且一天饮用400毫升即可，如此一来就等于摄取了2份蛋白质。若要获得其他蛋白质，则可从海鲜、鱼类、鸡蛋、肉类等来源摄取。2、把豆浆代替鲜奶不少民众认为豆浆的钙含量很高，可以用来替换鲜奶。不过，根据卫福部食药署的食品营养成分资料库，100g的豆浆钙含量约只有14mg，而100g的牛奶（全脂鲜奶）则是104mg。因此若要特别补充钙质，或许还是喝牛奶较佳。除了鲜奶外，夏子雯也于脸书建议从摄取优格、优酪乳、乳酪等乳制品及深绿色蔬菜、小方豆干、黑芝麻等食材补充钙质。营养师Ricky（张家祥）则不解为什么豆浆跟牛奶要拿来比较，因为他们并非属于同种类的食品，曾于脸书解释，豆浆属于豆鱼蛋豆类、牛奶则属于乳制品，不应该两者做取舍，而是都应摄取才是。建议每天摄取一份豆浆与一份鲜奶。3、早餐空腹喝豆浆喝豆浆是不少民众增肌减脂的好选择，或许有民众为此想补充蛋白质，并且减少热量摄取，决定空腹喝豆浆。不过若这么做，恐怕会使摄取蛋白质的成效不彰。若空腹饮用豆浆，蛋白质将会在人体内转化为热量而被消耗。因此，喝豆浆时最好搭配淀粉类食物（面包、馒头等）较佳。因为蛋白质可以调节生理机能、建造修补组织，若空腹喝豆浆使得蛋白质被拿来当热量使用，就太吃亏了。天主教圣马尔定医院营养师尤伟铭建议豆浆搭配轻食餐点，比方说豆浆搭配全麦三明治、五谷鲜蔬饭团等，聪明选择优质糖类，就可使豆浆蛋白质不被浪费。李婉萍营养师则撰文建议，可将豆浆搭配地瓜、五谷饭团、杂粮馒头等全榖食物，互相补足彼此缺少的氨基酸，使蛋白质摄取更加完整。4、生豆浆配蛋网络上曾有传言指出：“豆浆不能和蛋一起吃”，原因是豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会阻碍身体对蛋白质的消化。这或许部分错误、部分正确，因为只有“生豆浆”才有胰蛋白酶抑制剂。营养师尤伟铭受访指出，生豆浆含有黄豆皂苷与胰蛋白抑制剂，不仅会刺激肠胃黏膜，可能造成呕吐、腹痛、腹泻等症状，也会影响人体正常消化蛋白质的能力。不过，一般民众并不会饮用生豆浆，尤伟铭也进一步表示，只要豆浆与鸡蛋都有煮熟，就完全不用担心。