知味红烧肉、香爆牛肝菌、金枪鱼温泉蛋
【知味红烧肉】
食材&配料：
带皮五花肉、菇丝、姜、葱、香叶、八角、冰糖、老抽、花雕酒
做法：
- 五花肉略煮定型加入所有的调料煮开小火慢煮两个小时
- 加入菇丝大火收汁即可
【香爆牛肝菌】
食材&配料：
牛肝菌、干云椒、蒜片、青椒角、辣鲜露、鸡粉、辣椒油、美极、湿生粉
做法：
- 牛肝菌刮去表皮切片，烧油至六成热放入牛肝菌炸干身
- 烧锅放入辣油爆香蒜片辣椒干，放入炸好的牛肝菌调味炒匀即可装盘
【金枪鱼温泉蛋】
食材&配料：
金枪鱼、鸡蛋、山药、秋葵、白绿葱丝、装饰菜、酱油、七味粉、橄榄油
做法：
- 金枪鱼切丝、山药切丝、秋葵切小条
- 把切好的金枪鱼用调料腌制两分钟放入碗里煮好的温泉蛋放入碗里
- 再把山药和秋葵一起放进去，用葱丝和其它的装饰即可
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