大葱放久了容易干瘪空心，教你3个保存技巧，放一冬都新鲜味足

俗话说：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这是我们生活离不开的。但是我认为，大葱同样是也我们生活中必不可少的，首先在我们做菜的时候90%甚至以上都要用到大葱来调味增香，少了大葱，做菜的时候总觉得少了灵魂，或是在给肉类去腥的时候，也离不开要用到大葱，可见大葱在调味料界占据着十分重要的地位。其次，大葱除了作为调料以外，还可以做菜，常见的有大葱炒鸡蛋，葱爆羊肉等等，都是非常营养美味的。当然，在北方很多地区，还经常将大葱蘸酱生吃，足见人们对于大葱的喜爱。

一年四季，我们的生活都离不开大葱。所以在冬季必囤的食材中，一定少不了大葱。我们都知道，如果大葱保存不当，会很容易干瘪发黄甚至腐烂变坏，现在的大葱价格也比较贵，放坏了扔掉也实在是可惜。今天就来跟大家分享3个保存大葱的技巧，无论你家的大葱是多是少，你是住平房还是住楼房，总有一个适合你，随吃随取特方便，而且放上一个冬天都是新鲜味足的，下面就一起来看看吧。

一、纸箱保存法（常温）

现在我们经常网购买东西，遇到大一些的纸箱可以先留着，冬季保存各种食材都会经常用到，保存大葱的时候也不例外。准备一个纸箱，将大葱立起来，根部朝下，放到纸箱内，注意不要平摊放，尽量减少大葱与地面与纸箱的接触面积，这样更利于通风。然后将纸箱放到阴凉通风的地方保存即可。

我们老家有一句俗语，叫做“大葱怕动不怕冻”，意思是说大葱不怕冷，但是怕翻动，所以我们在用这个方法保存的时候要注意，不能放到温度高的地方，同时要注意不要经常翻动大葱。因为温度低于0度以后，大葱会结冰，但是并不会破坏大葱，温度升高后，自然解冻，大葱还是新鲜如初的，如果在这期间我们翻动了大葱，很容易将大葱内部的组织破坏掉，这样温度高一些，大葱就会很容易腐烂掉了。

二、冰箱冷藏保存

这个方法适用于少量的保存大葱。我们平时买的大葱都比较长，一次吃不完，放久了容易水分流失变干，那么这种方法就很适合了。将大葱外边比较干的一层皮剥掉，只留下可以食用的部分，清洗干净。然后用吸水纸擦干。切成一段一段的，可以根据每次用的量来决定长度。

然后用保鲜膜，按照每次的用量分别包成一份一份的，全部包好以后，放进冰箱冷藏保存。这样也不用担心大葱的味道使冰箱内的食物变味，如果实在担心的，可以在外边套上两层塑料袋。这个方法需要注意的是，大葱一定要擦干水分，再用保鲜膜包严实，一定不要带着水分。

三、冰箱冷冻保存法

之前分享过一个关于香菜的保存方法，其实这个方法同样适用保存大葱。这样保存的大葱，用的时候非常方便，而且即使放上一冬天都新鲜。具体做法是，将大葱清洗干净，剥掉老叶，切掉根部，然后充分晾凉到没有水分。用刀将大葱切碎，装进保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存。有需要的可以像我一样，将葱白和葱叶分开。在用的时候不必解冻，从冰箱里取出后直接用即可。