樱桃蓝莓山药、蟹肉鲜松茸石榴包、牛油果虾仁卷
樱桃蓝莓山药
食材&配料：
铁棍山药、蓝莓酱、梅兰酥泥、红菜头、凝胶片、绵白糖
做法：
- 铁棍山药蒸熟打成泥，加入淡奶油，炼乳拌匀挤入裱花袋
- 再挤入樱桃鹅肝的模具盛放，插入牙签放入冰箱冷冻定型
- 红菜头加热，放入凝胶片加入绵白糖、蓝莓酱，用榨汁机打匀成汁
- 把冻好的山药挂上做好的皮水冷却即可摆盘
蟹肉鲜松茸石榴包
食材&配料：
春卷皮、鲜松茸、芹菜丁、蟹肉、盐、鸡粉、葱油
做法：
- 鲜松茸炸制微黄切末，蟹肉蒸熟和芹菜一起切丁
- 把所有的菜拌匀，春卷皮用温水泡软，放入主料用葱扎紧
- 摆盘后加入适量鱼子酱点缀即可
牛油果虾仁卷
食材&配料：
牛油果、虾仁、沙拉酱、浓缩橙汁
做法：
- 鲜虾仁煮熟过凉切末，加入沙拉酱、橙汁拌匀
- 牛油果去皮去核切片，铺在保鲜膜上卷起
- 梅兰酥泥垫底装盘
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