美食推荐：香辣藕丁，新疆大盘鸡，香辣大虾，泡椒鱼的做法

香辣藕丁

食材： 莲藕1节、葱花数片、郫县豆瓣酱2汤匙（30g)、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙（1g）；

做法：

1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁；锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁；

2、焯过水的藕丁捞出沥干备用；郫县豆瓣酱切碎备用；

3、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底；

4、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅

新疆大盘鸡

用料：鸡腿3个、土豆中等大小的2个、青椒1个、洋葱半个、生抽2大勺、老抽1大勺、糖2大勺、豆瓣酱1大勺 。啤酒一罐、盐适量、干辣椒8个、花椒20粒、草果2个、葱、姜、桂皮食指长度的1小根、番茄酱2大勺

做法

1.将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块；炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、草果、桂皮、葱、姜，中火翻炒出香味；

2.如果想要炒糖色的，在这步可以炒糖色，最好使用冰糖小火炒，炒至冰糖全部溶化，冒小泡泡时，倒入切好的鸡腿块翻炒，翻炒至鸡块变色，再放入土豆翻炒。

3.倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣酱、番茄酱，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右。

4.鸡肉和土豆煮到20分钟后，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，说明土豆已经熟了。此时加入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味，不停翻炒4-5分钟，直到汤汁基本收干即可，如果要配皮带面吃，就不要收汁了。

香辣大虾

食材有：虾、土豆、黄瓜、红椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、糖等调味料。

做法

1、将准备好的土豆去皮清洗干净后将其切成条状，用油炸透。

2、把黄瓜切条、葱切段、姜蒜都切片，再切少许的葱花。

3、准备好的虾清洗干净，在虾背上开一刀，去掉虾线的同时，还能更入味。

4、用油炸熟处理好的虾，盛出备用。

5、锅留底油，下干辣椒，爆香后再放入八角、桂皮、花椒等炸香。

6、下豆瓣酱、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

7、现在就可以将之前准备好的虾、土豆条还有黄瓜等倒入锅中，再到少许料酒，翻炒均匀。

8、等所有食材都熟后，下少许的盐和糖调味。

9、翻炒均匀，这时虾也变成橙红色，就可以出锅了。

10、最后一步，在虾上撒上少许的芝麻和香菜就可以啦。

泡椒鱼的做法

1.腌鱼：盐1/2茶匙，白胡椒1茶匙，干淀粉2汤匙量，料酒1汤匙；炒煮：红灯笼泡辣椒130克，陴县豆瓣酱2汤匙，长泡椒2根，姜3片，蒜2瓣，盐少许，胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，酱油1/4茶匙，清水600ML，香菜、白芝麻适量草鱼去膛、去鳃、去鳞洗净

2.切成块状，放入大的容器内

3.将所有腌鱼的原料倒入容器中，将鱼肉与腌鱼料抓匀腌制20分钟左右

4.锅中坐油烧热，大约7成热可以下入鱼肉

5.炸一遍后捞出

6.待油温上升后将炸好的鱼肉再次下锅炸至鱼肉焦脆，捞出沥油备用

7.姜切丝、蒜切末、长泡椒切成小圈

8.另起一锅，倒入炒菜凉油烧热，依次下入姜丝、蒜末、长泡椒圈

9.倒入陴县豆瓣酱，不停翻炒至出红油儿

10.将灯笼泡红辣椒倒入锅中

11.翻炒后加入清汤

12.大火将汤煮开后，加入盐、糖、酱油、白胡椒

13.将炸好的鱼块依次下入锅中煮熟

14.临出锅前洒上白芝麻和香菜段儿

15.盛出即可食用