腐竹焖鸭的做法
腐竹焖鸭比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃支竹焖鸭,营养丰富,味道鲜美
作者: 味谷的厨房
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36分钟
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家常味
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中级
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其他
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焖
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其他
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1/9 准备好材料。
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2/9 南乳加一点水 压碎备用。
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3/9 锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。
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4/9 腐竹用清水浸泡。
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5/9 锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。
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6/9 炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。
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7/9 这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。
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8/9 内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。
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9/9 电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
小贴士
1.调味料可根据个人喜好添加;
2.焖鸭肉是时候尽量加多点水,焖久一点,这样鸭肉煮得更熟更嫩。
作者: 味谷的厨房
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