美食家常菜推荐：回锅肉，红烧鱼块，软糯炒年糕，做法简单又好吃

【回锅肉】

食材以及调味的准备：五花肉，蒜苗，花椒粒，黄酒，姜，葱，蒜，豆瓣酱。

烹饪做法步骤：

1、冷水下五花肉，姜片、葱结及黄酒，花椒，烧开焯水。

2、焯好水之后，把五花肉过冷水冷却后，再切片。

3、锅里不下油，直接把切好片的五花肉下锅煎香，把两面都煎至焦黄，而锅中也会煎出一层的猪油。

4、然后放入蒜片炒香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，把每一块五花肉都炒至均匀沾上酱汁。

5、 最后把切好段的蒜苗下锅，一起翻炒到断生就可以出锅装盘了。

香喷喷的回锅肉就大功告成啦，下饭是绝对一流，材料非常简单，做法也超级简单哟。

【红烧鱼块】

食材以及调味的准备：草鱼，青红椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，豆瓣酱。

烹饪做法步骤：

1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，料酒和姜丝腌制半小时。

2、锅内放油，要比平常炒菜的时分恰当多些，油热时放入鱼块，小火煎到双面金黄捞出备用。

3、葱，姜，蒜，切末。辣椒切段，另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，辣椒，倒入豆瓣酱，把煎好鱼块入锅炒匀。

4、把老抽，生抽，蚝油、白糖、鸡精和适量水调成汁。

5、倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁。

6、翻炒匀后，关火，装盘，撒上葱花即可。

注意事项：煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放鱼块哟。

【软糯炒年糕】

食材以及调味的准备：宁波手工年糕，青菜，青椒，火腿肠，蒜瓣，生抽，老抽，蚝油，白砂糖。

烹饪做法步骤：

1、年糕切片；青菜、青椒、火腿肠切好；蒜瓣切末备用。

2、调味汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺糖调好备用。（喜欢吃辣的可以放一勺油泼辣子）

3、油锅烧热，下年糕煸炒，煸炒大概一分钟吧，盛出备用。（下年糕的时候要撒着一点下，不然很容易粘到一起哦）

4、将青菜、青椒、火腿肠下油锅煸炒，青菜变软之后下入年糕，再加入小半碗水继续煸炒，年糕变软后，加入调好的调味汁炒均匀即可。

年糕炒来吃，真的很好吃，超级软糯，做法也很简单。