DIY压榨油和浸出油

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我每次旅行，都是自己在家榨油带着。我买过了一个榨油机，很少买外面油，因为我知道市场上的榨油方法。一种叫压榨，另一种叫浸出油。买油时，在油桶上面它会注明是浸出油或者是压榨油。也会注明原料，比如说转基因或者非转基因的。

什么是压榨呢？比如说黄豆花生。我们通过挤压的方式，过滤杂质之后，就变成了压榨的豆油，压榨剩下的东西叫豆饼。第二种方法叫浸出法，有一种东西叫正己烷，也就是说我们说的六号轻汽油，把大豆或者是花生放到里面浸泡，这样溶剂油就会把大豆和花生里面的油溶出来，浸泡之后的油我们叫毛油。再用高温将正己烷挥发掉。剩余的就是我们所说的叫浸出油。

那这里面到底有多少汽油残留呢？国家规定，浸出油的二级和三级是允许每升在20毫克以内都是可以的，所以呢，如果买浸在出油，尽量买一级的，如果买压榨的尽量买三级的。