优选食谱：可乐炖红烧肉、​​担担面、手撕包心菜的做法

可乐炖红烧肉

带皮五花肉洗净切小方块，生姜切片；五花肉焯烫炸金黄捞出，下桂皮八角香叶煸香；下五花肉再加桂皮，八角，香叶，生姜，生抽翻炒；再加入冰糖炒至焦糖色，加入可乐，料酒一勺，盐，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；捡去生姜，八角，香叶。大火收水，装盘放少许香菜或葱花。

​​担担面

熬鸡汤,放几粒花椒,加饭酒,葱姜,撇沫关小火熬,微开,豆豉剁几刀,葱蒜剁细,肉馅中小火偏干到吐油酥香，下入葱姜末,豆豉,芽菜,少倒一点加饭酒,调红油汁,简单,醋,酱油,红油,葱蒜末,焯点叶儿青菜。 ​​​

手撕包心菜

1.在水里多次冲洗干净菜叶后甩掉水分,放在镂空的容器里再次沥干水分，把包心菜撕成大片。

2.热锅冷油,加入大蒜片小火翻炒。

3.加入一勺剁椒煸炒出香味。

4.开大火,放入包心菜,用颠锅方法翻炒到包心菜断生。

5.加盐调味。

6.往锅四周放入一小勺醋,翻炒几下马上出锅。 ​​