今天父亲节，给爸爸做个下酒菜：红烧鸭肉

今天父亲节，在此祝天下所有的父亲：节日快乐！

今天父亲节，我也不在爸爸身边，只有晚上给父亲打电话了。其实父亲节，父母不需要儿女送贵重的礼物，如果儿女能亲手为父母烧个菜，也许他们会倍感欣慰。

今天推荐给大家一道给父亲的下酒菜，红烧鸭子。

鸭子半只，洗净，把白酒点燃烧有皮的一面，去绒毛和表皮的毛腥味。然后洗净砍成小块。

放锅中加清水适量，加入料酒焯水。

焯好后，用清水反复冲洗两三次。鸭子很腥，这样就不是很腥。

洗好待用。

备调料：大葱段、干辣椒、姜末、香菜、料酒、盐、味精、酱油、冰糖、花椒、胡椒粉、香油。

锅烧热，放适量油。

放葱段、姜末、花椒、辣椒爆香。

放入鸭块。

翻炒几下，再倒入料酒，翻炒出水。

放盐、生抽酱油、冰糖（三四颗不要太多），翻炒2分钟入味。

加大碗水，没过鸭肉，先大火烧开，再小火慢炖20~30分钟，直到鸭肉烂熟，水少了，中途可以再加水。

先加盖焖，后面收汁时，再把盖子拿开，大火煮收汁。

收汁差不多时，放味精、香油、胡椒粉。

关火后，放香菜和匀。香菜不要炒，不然不香，不鲜。

一盘好吃开胃的下饭菜就做好了，也适合父亲下酒的好菜。配个粥也不错哟。

赶紧行动吧，晚上就做！

得不错点个赞吧！

---