优选食谱：香肠蒸蛋、芥蓝炒腊肉、凉拌金针菇、茄汁排骨的做法

香肠蒸蛋

食材：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

做法：

1、将香肠切片，摆在盘子里，摆两层；

2、中间打上一只鸡蛋；

3、在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐；

4、上锅蒸至香肠流油即可。

芥蓝炒腊肉

主料：芥蓝300g、腊肉50g

调料：盐、油、鸡粉各适量。

做法：

1、锅中添水大火加热，水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。

2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油。

3、放入芥蓝，大火爆炒一分钟，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法：

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

茄汁排骨

食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法

1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。

2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。

4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。

5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。

6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装优选