美食推荐:菜椒虾仁,柠檬溜鸡片,咸蛋黄茄子的做法

柠檬溜鸡片

材料:鸡胸脯肉250克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法:1、将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。

2、将鸡脯肉切成片。鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。鸡片用手抓匀,腌制5分钟。

3、青椒切片,柠檬切开,挤出柠檬汁。

4、把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。

5、锅内放油油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出。

6、锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出。

7、锅内留底油,放入青椒片略炒。

8、倒入调好的欠汁烧开,放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。

咸蛋黄茄子

材料:茄子1个 咸蛋黄5个 盐适量

做法:1.首先将去了皮的茄子切条。

2.锅中倒入热水放入蒸钵,将咸蛋黄放入锅中,隔水蒸至完全熟透后,夹出备用,将蒸熟的咸蛋黄切碎。

3.锅中倒入油,烧至八成热时,将茄子下锅,炸至金黄色后捞出。

4.锅中倒入油,下入咸蛋黄,翻炒至逐渐融化时,加少许盐、适量食用油,炒至起泡后,将茄子倒入锅中,均匀翻炒片刻,就可以出锅品尝了。

菜椒虾仁

材料:彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉

做法:1.虾仁解冻,也可以用鲜虾仁,切成一个手指节大小的丁

2.切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制

3.彩椒切丁

4.锅中加少许油,下虾仁略翻炒,颜色变红,大约八成熟盛出

5.锅中放油,倒入彩椒丁。按照个人经验,青椒会比较硬一些,可以先放,炒一会再加入红椒和黄椒,多炒一会,到彩椒炒软一些

6.倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,加盐,盛出

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