美食推荐:菜椒虾仁,柠檬溜鸡片,咸蛋黄茄子的做法
柠檬溜鸡片
材料:鸡胸脯肉250克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法:1、将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。
2、将鸡脯肉切成片。鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。鸡片用手抓匀,腌制5分钟。
3、青椒切片,柠檬切开,挤出柠檬汁。
4、把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
5、锅内放油油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出。
6、锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出。
7、锅内留底油,放入青椒片略炒。
8、倒入调好的欠汁烧开,放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。
咸蛋黄茄子
材料:茄子1个 咸蛋黄5个 盐适量
做法:1.首先将去了皮的茄子切条。
2.锅中倒入热水放入蒸钵,将咸蛋黄放入锅中,隔水蒸至完全熟透后,夹出备用,将蒸熟的咸蛋黄切碎。
3.锅中倒入油,烧至八成热时,将茄子下锅,炸至金黄色后捞出。
4.锅中倒入油,下入咸蛋黄,翻炒至逐渐融化时,加少许盐、适量食用油,炒至起泡后,将茄子倒入锅中,均匀翻炒片刻,就可以出锅品尝了。
菜椒虾仁
材料:彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉
做法:1.虾仁解冻,也可以用鲜虾仁,切成一个手指节大小的丁
2.切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制
3.彩椒切丁
4.锅中加少许油,下虾仁略翻炒,颜色变红,大约八成熟盛出
5.锅中放油,倒入彩椒丁。按照个人经验,青椒会比较硬一些,可以先放,炒一会再加入红椒和黄椒,多炒一会,到彩椒炒软一些
6.倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,加盐,盛出
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