客家物具：砻

砻是一种客家物具，亦是一种破谷出壳的加工器械，陪伴客家人度过了漫长的岁月。

砻谷的砻和磨米、磨豆的石磨在结构、工作原理上许多地方有相似之处，比较起来也有许多细微的差别。

石磨主体选麻石为原料，选材单一，制砻选材为老黄竹、老杂木、粘黄土，选材较多。

木架、砻脚、砻盘、砻身、砻甄、砻心、砻手、砻牙、砻勾是一套完整砻的主要组成部分，各部分紧密相连，缺一不可。

木架

木架盛放整个砻，起盛放、支撑作用。木架安放于整个砻的底端，下接地面，上连砻脚，一般由下面四块较短的木块(或圆木)、二块较长的木块呈十字交架型组成。四块短木垂直于地面，一块长木对称状垂直于两边短木两端，另一块长木呈十字交架型放在上面，同样垂直于两边短木，皆用卯钉嵌入加固。(长木块厚度约4厘米，宽度约20厘米，长度视砻盘大小而定；短木块高度视砻脚高度而定，一般约20厘米高)

砻脚

砻脚呈圆柱形，位于最底端，起固定、支撑砻盘以上主体部分作用。老黄竹剖成篾丝，制成圆筐，高度约为40至55厘米，其中顶层直径约为40厘米。

砻盘

砻盘是自砻脚底端往上50厘米(即砻脚和砻身分界处)开始，用老黄竹制成的篾丝编成向外突出的圆盘，直径约50至60厘米(离砻身内空间距约为10至20厘米)，深度约10至15厘米，盛放、缓冲砻出的谷壳、糙米作用，设一出口，砻出的谷壳、米由出口流入箩筐。类似于石磨的木槽。

砻身

砻身类似于石磨的定盘。紧连砻脚，(也就是砻盘高出固定部分)直径大小和砻脚一致，约40厘米，高度约20厘米。

砻甄

砻甄呈圆柱形，类似于石磨动盘。砻甄直径和砻身上口直径一致(约40厘米)，高度约30厘米。砻甄顶端和石磨相类似，呈凹状漏斗形，便于放谷物。甄中心一侧设一下谷孔洞，类似于石磨的投料口，比石磨投料口稍大。

砻心

砻心类似于石磨的磨石心。连接砻身、砻甄作用。

砻手

砻手是砻甄两侧边对称性设置的把手，距砻手顶端不远处，皆有一小孔，连接砻勾顶端铁杆作用。类似于嵌入石磨动盘边缘的木柄。

砻牙

牢牢嵌入砻甄底部、砻身顶部的二至三寸长呈规律放射状老黄竹片，称砻牙。(砻牙放置过程，称钉砻。钉砻的工艺水平，直接影响砻的使用年限)砻牙类似于石磨的磨齿。制作砻牙的竹片非常讲究。选材选老黄竹，按规格制成竹片后，必须放在锅中用开水久煮，久煮后，再烤，烤后加盐翻炒，炒后再放置秋阳下暴晒。严格按此程序做的砻牙不易虫蛀，经久耐磨。

砻钩

砻钩就是推把。类似于石磨的龙勾。前端呈“7”字形，选深山老林自然弯曲生长的老杂木最佳。砻钩弯曲状的顶端钉有一段铁杆，大如中指，弯曲状比石磨砻钩弯曲状稍长，插入砻手孔中，另一端吊在屋梁上，供砻谷的人手抓推把，推拉砻甄。

砻脚、砻身、砻甄的夯土及连接

先用老黄竹剖成的篾丝，按规格编成圆筐状的砻脚，继而，再编砻身，二者直径大小一致。接着，做砻心。砻心做好后，选三根规格大小一致的木桩围绕砻心，砻心居中。把编好的砻脚、砻身套入固定好位置的砻心及三根木桩中，紧接着，将精选的粘质细黄土填入砻脚内，边填边夯实(填一层夯一层)，砻脚夯实后，继续往砻身内填土，边填边夯实，直到砻身内填满土并夯实方停。

砻脚、砻身填满土并夯实后，后继就是编砻甄，填土、夯实，方法同前所述。

砻的操作

砻的操作，类似于推石磨。砻谷者，自砻甄投料口放入稻谷，继而，手抓砻勾推把，手动脚不动，按逆时针方向匀速推动砻甄，谷粒自砻甄上方漏斗状投料口流入砻身，砻身和砻甄的砻牙相互摩擦，谷壳和谷粒逐渐分离，分离后的谷壳和糙米逐渐自砻身边缘流入砻盘，再由砻盘下口流入放在下口处的箩筐。一般情况下，一担谷子砻完约要花一个时辰时间。谷子砻完后，还要过筛、碓米，费力花时。所以，客家人有句谚句“世上三般苦，砻米拉锯挖平土”其辛苦程度，可见一斑。

因为碾米机的发明，电力的不断发展，自上世纪六七十年代开始，砻渐渐地退出历史舞台，现已完全消失。客家人，彻彻底底告别了砻谷碓米的时代。这是时代的发展和社会进步的必然！

在当时历史条件下，客家人就地取材发明砻，是质的飞跃，大大提高了生产效率，具有重大的历史意义。

漫长的岁月里，砻作为一种客家物具，在客家人的生产生活中，功不可没！

感恩的心 /文