卤套肠、卤小肠、卤大肠配方与制作方法 / 开普饭

香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...

◤ 图片来源:百度糯米茶熏套肠熬制卤水: 汤桶内加大骨汤10千克,放入香料包(八角150克.桂皮50克.草果18克.白蔻15克.陈皮10克.丁香5克).蔬菜包(西芹100克.洋葱100克.胡萝卜1 ...

"卤套肠是闽南著名美食,可以热食亦可冷食,还可以与辣椒,芹菜等炒食.咸鲜微苦,就是它的特色,不过制作很费劲,是个有难度的挑战!" 食材明细主料猪小肠一套辅料姜 20g 米 ...

在安徽,没有人不知道吴山贡鹅,但是它的卤制方法却没有几个人能说得上来.吴山自古就有腌制咸货的传统,而吴山贡鹅正是用咸货加上中药调成的卤水卤制出来的,咸中带鲜,骨中带香,别具地方特色.下面就将贡鹅的正宗 ...

近年来,川内一些火锅店出现了一种叫做油卤"的卤制方法.油卤并非完全用油来卤制菜品,而是在传统川式卤水的基础上,借鉴了火锅卤汁的一些调制方法,增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30-5 ...

鲶鱼扒茄子特点: 此菜由鲶鱼炖茄子而来,其特点比之鲶鱼炖茄子味更浓,茄子更软烂,外形更美观. 材料: 鲶鱼1条(约350克),带皮茄子500克.调料盐.味精各5克,料酒10克,糖15克,葱姜各10克 ...

阳明腑证堵在胃里-大黄甘草汤再者阳明有腑症,如果便秘,第一种叫大黄甘草汤,大黄甘草汤是在胃的下方有屯积东西的时候,便秘,肚子痛,病人呈现的症状是朝食暮吐,早上吃进的烧饼油条,到了傍晚吐出来 ...

红肠的配方与做法原材料:猪精肉10斤.肥肉丁2斤.玉米淀粉1斤.胡椒粉15克.肉桂粉10克.白芷粉10克.八角粉10克.味精30克.鸡粉20克.精盐160克.白糖50克.蒜末150克.清水2200克 ...

"红烧乳鸽"是广东菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有皮脆肉嫩.色泽红亮.美味多汁的特点. 随着制作工艺的不断发展,"红烧乳鸽"逐渐形成了熟炸法.生炸法和烤制法 ...

馒头是我家的主食,比大米更受家人的喜欢,因此我每次蒸馒头总会一次性做许多,随取随吃,省事方便,而对于一些人来说,多会发现自己蒸的馒头吃不完第二天就会变得干硬,这是因为大家没有掌握好保存馒头的方法,学会 ...

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