被误解最多的一种鱼,比甲鱼营养比鲫鱼美味,一斤9元但很少人买

鱼在我们生活中可以经常吃到,不仅是因为它的美味,也是因为它的营养价值,鱼含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养元素,可以很好的被家里人吸收,但是有一种鱼,营养价值十分的高,但是许多人都不在意它。被误解最多的一种鱼,比甲鱼营养比鲫鱼美味,一斤9元但很少人买。“它”是什么呢?它就是U龙鱼,鲳鱼身扁肉多,但是很少有人能买到活的,所以很少有人买,但是它的营养不亚于其他鱼类哦,今天小编给大家带来的是红烧金鲳鱼,十分的美味,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!

红烧金鲳鱼

By 闫家小厨

配料:

金昌鱼 一条、花生油 适量、姜 适量、小红葱 四头、蒜 适量、蒸鱼豉油 5毫升、生抽 5毫升、老抽 3毫升、料酒 2毫升

烹饪步骤:

1.备料

2.葱,蒜,姜去皮洗干净切好备用

3.金鲳鱼挖掉塞,去除内脏,洗干净切花刀,用纸巾擦干水分,煎放防有水分

4.锅放油烧热,放入姜片

5.放入金鲳鱼,中小火煎至金黄色翻面,放蒜和红葱,煎至另外一面

6.蒸鱼豉油,生抽,老抽,料酒对在一起备用

7.煎至两面金黄,倒入对好的汁

8.在煎至1分钟左右,样他入味

9.放入漫过鱼的水,盖上锅盖大火烧开,中火炖40分钟左右

10.葱叶洗干净撕 成丝,胡萝卜洗干净切成菱形块备用

11.40分钟左右,大火收汁

12.摆盘即可食用

烹饪小贴士:

1、鲳鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。2、鲳鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸。3、鲳鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。选购技巧1、新鲜:鲳鱼宜选择身体扁平,鱼肉有弹性,表面有银白色光泽,鳃色鲜红,鱼鳞完整者为佳。如带鱼鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买。2、冰冻:冷活鱼鱼解冻后,如果肌肉弹性差,闻之有臭味的为变质冷冻鱼,贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,说明已经变质。此外,购买回家的冷冻鱼应立即食用,不要放入冰箱二次冷冻。

这鱼你认识吗?

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