鳕鱼配蟹粉汁、酱爆鸡丁、洋葱汁芋仔

鳕鱼配蟹粉汁

食材&配料：

鳕鱼、蟹粉、青豆、盐、味精、白糖、葱花、姜末、花雕酒、色拉油、水淀粉、清水

做法：

1. 把鳕鱼洗净改刀成小块，放入盘中蒸7分钟，取出备用，青豆焯熟过凉备用
2. 起锅烧油，放入葱姜爆香，放入蟹粉炒1分钟，加入花雕酒、水、盐、味精、白糖烧至成熟，用淀粉勾芡，淋入葱油备用
3. 最后选一个盘中，放入鳕鱼对称摆盘，用小勺子淋入少许蟹粉，青豆随意点缀，最后加入食用花装饰即可

酱爆鸡丁

食材&配料：

鸡腿肉、草菇、青椒、红椒、白果、老抽、六月鲜、盐、白糖、葱油、色拉油、水淀粉

做法：

1. 把鸡腿洗净，去骨切成丁，放入碗中，加入盐打上劲，放入水淀粉上浆备用
2. 取一个小碗，放入水淀粉、盐、老抽、六月鲜兑成味汁备用
3. 起锅烧热水，放入草菇焯熟，捞出过凉，青红椒切成小块，白果洗净去皮备用
4. 起锅烧热油，放入鸡丁滑熟，最后放入辅料滑熟，捞出，放入味汁、鸡丁和辅料大火翻炒30秒，放入葱油增香，出锅后用花草点缀即可

洋葱汁芋仔

食材&配料：

芋仔、洋葱、盐、味精、老抽、葱油、鸡汤、水淀粉

做法：

1. 把芋仔去皮洗净，放入碗中，加入清水蒸15分钟，捞出沥干水分冷却备用
2. 洋葱洗净切成丝，加入清水打成蓉，用纱布过滤出洋葱汁
3. 锅烧热，倒入洋葱汁，放入芋仔、鸡汤、盐、味精、老抽上色烧至一会儿，用水淀粉勾芡
4. 最后淋入葱油出锅装盘，用食用花草点缀即可