老妈最拿手的3道家常菜,做法简单,一周吃好几次,菜汁都不剩!
花菜炒木耳
食材:花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法:
1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。
2、花菜洗净汆水,备用。
3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后加入水淀粉,大火收汁。
秋葵炒鸡丁
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用料:秋葵 300克、鸡胸肉 200克、黑胡椒 适量、料酒 一汤匙、淀粉 5克、生抽 二茶匙、橄榄油 适量、盐 适量、辣椒酱 一茶匙;
做法
1.将鸡胸肉切丁,加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀,放在一边腌二十分钟。
2.秋葵洗净,用少许盐在秋葵表面揉搓,去除表面绒毛。秋葵切去蒂部并切丁。
3.锅内倒橄榄油加至五成热,放入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色。
4.锅中加入秋葵丁翻炒。加入一茶匙盐。锅中倒入两茶匙生抽。
5.再加一茶匙辣椒酱(这个可选,个人喜好)翻炒均匀,直至原料熟即可。装碗,开吃!
小贴士:挑选秋葵选和手指差不多的为佳,捏上去最好还带韧劲。
青椒皮蛋
用料:皮蛋 4个、小尖青椒 若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽;
做法
1.皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中;尖椒剁碎备用;
2.锅中加少许油,加热到6成,放入剁碎的尖椒快速翻炒,等尖椒炒到断生,洒少许盐拌匀,关火;
3.将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中;
4.根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
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