干锅鸡翅的做法+配方，香香的干锅鸡翅，鲜香无比的好吃

干锅鸡翅的用料

翅中18个，白菜半颗，黄瓜1个，豆腐皮1张，青椒8~10个，花椒适量，干辣椒一大把，姜一块，蒜两头，盐少许，老酱适量，花生一大把，熟芝麻适量，油少许

干锅鸡翅的做法

步骤1

蔬菜清洗备用

步骤2

干辣椒、花生、干花椒备用（图中未拍花椒）

步骤3

姜、蒜去皮，清洗，冷水泡发豆腐皮，豆腐皮随意弄成小块。

步骤4

姜切片

步骤5

黄瓜切小条

步骤6

青椒切段

步骤7

鸡翘解冻，清洗、沥水，热锅下油少许煎至两面金黄，均匀地撒一点点盐。油只用一点点，越煎鸡翅皮中的油会出来。

步骤8

鸡翅煎黄出锅。

步骤9

锅里的油更多了

步骤10

下花生油榨，混合了鸡油的榨花生好香，撒少许盐。

步骤11

花生榨好装盘中备用

步骤12

锅里的油继续放入蒜和姜片翻炒

步骤13

姜蒜炒至闻到香味，加入老酱，加少许油翻炒，酱容易粘锅，可将火调小，快速翻拌至酱炒出香味。

步骤14

倒入干辣椒和花椒炒出香味（这步未拍照）加入青椒段、黄瓜条、白菜（切大块）、泡好的豆腐皮，继续翻炒。

步骤15

翻炒至锅中的蔬菜炒熟，菜中的水渗出，锅内有混合酱汁出来。

步骤16

加入煎黄的鸡翅轻轻翻炒，不要把鸡翅皮弄破了。多次轻轻翻拌让鸡翅也入酱汁，颜色变深，火调小，继续翻炒，让鸡翅更入味。关火，撒入熟花生。

步骤17

再撒上芝麻，家里只有黑芝麻了，白芝麻好看些。