推荐｜何剑鸣：还乡日记——吃吃喝喝

吃吃喝喝

民以食为天，尤其是中国人。海外华人，一提回国，通常想的是吃。我回国前，甚至我来自印度的同事都会过来问，回去最想吃什么？人家也知道，咱中国人四条腿的，除了桌子不吃，其它的通吃！

吃在故乡。家乡菜擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。用料鲜活，口味清淡。老家地处安徽，但与江苏接壤。仔细想来菜的烧法应属淮扬菜系，而非传统的徽菜。这次回去，席上有各种河鱼，青、鲶、草、鳙太平常了，鲈、鳊、鳜都不少见。黄颡鱼肉多刺少，也是我饕餮乡党的最爱。我们那里叫它啷个丁，随意的都不像汉语。至于各种各样鲜活的河虾、海虾，河蚌、螺蛳、龟、鳖、泥鳅和黄鳝，这些在国外哪儿有卖的？

蔬菜？那就更不用说了！五月，算得上初夏吧！各种野菜，荠菜、香椿芽、桐蒿、芦蒿、菊花脑、马兰头、马齿苋、槐花、蒜苗、蒜黄、韭黄等等不一而足。许多传统中药，比如三七、大黄、百合、枸杞、薄荷、芡实、肉豆蔻、小茴香现在也走向餐桌。味道还相当惊艳。

更有甚者，有那么几位老烟枪，在个空调房里吞云吐雾。殊不知烟的危害已经铁板钉钉，改不了了。吸烟可导致肺癌、口腔癌和咽癌、喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌和宫颈癌。吸烟（包括二手烟啊）可导致心脏病急性发作、冠心病、周围血管病、中风等心脑血管疾病。兄弟您抽也就罢了，但还殃及无辜的他人呢！周围朋友因为二手烟得了肺癌的也不是一个。前事不忘后事之师。戒了吧！听我的。

忠言逆耳，我只争对陋习，而不是对哪个具体的人。我知道，绝大多数人也懂烟和酒的危害。只是大环境如此，面子要紧，无法改变。能不能从我做起，从现在做起，把戒烟控酒作为养生的要义？男的管好自己，女的管好自己的老公，真心希望以后餐桌上不要有烟。酒可以有点。小酌怡情，吃菜为主。咱们人到中年，米饭都要少吃，糖也不是什么好东西。吃什么东西要有度。

说实在的吃在中国，吃在故乡。菜真的美味，卫生习惯真的不好。故乡的亲人哪！希望大家人人八十岁，这并非什么了不起的目标。

图片：陈春霖

编辑：董祖芹