青菜煮肉片

这是一道鲜嫩爽口的家常菜，简单易做。

主料：青菜和肉，比例为三比一，用量依据用餐人数的多少来确定。

做法：

①青菜切成寸长左右待用；肉切薄片，用凉水漂一下后挤干水，加入生粉、胡椒粉和适量生抽，搅拌均匀。

②热锅放入植物油，油温不宜太高，放入青菜翻炒几下，即刻加入一点清水，再翻炒几下至青菜断生，放入碗中。

③，锅中倒入水（以够煮肉片为准），放入盐和鸡精，大火将水烧开后，调成中小火，将肉片一片一片的放入锅中，稍煮片刻，调回到大火，煮半分钟即可，将煮好的肉片连汤一起倒入炒好的青菜碗中。